አልፋሆሬስ

አልፋሆር ሁለት ክብ፣ እንደ ሻርትብሬድ ያሉ ስስ ብስኩቶች በወፍራም የዱልሴ ዴ ሌቼ ሙሌት የሚገናኙበት ጣፋጭ ምግብ ነው። ጠርዙ በተቆረጠ ኮኮናት ይሸፈናል፣ ወይም ሙሉው ብስኩት በጥቁር ቸኮሌት ይለበሳል። በአርጀንቲና የዕለት ጣፋጭ ነው፤ በኪዮስክ፣ በዳቦ ቤትና በነዳጅ ማደያ በአንድ አንድ ይሸጣል። ከአርጀንቲና ውጭ የሚኖሩ አርጀንቲናውያን ምን እንደሚናፍቃቸው ሲጠየቁ ብዙ ጊዜ መጀመሪያ የሚጠቅሱት ይህንን ነው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ባህላዊው አልፋሆር ዴ ማይሴና ከስንዴ ዱቄት ይልቅ በብዛት የበቆሎ ስታርች ይጠቀማል። ይህ ለብስኩቱ ፈዛዛ ቀለምና በምላስ ላይ በቀላሉ የሚፈረካከስ ጥራት ይሰጠዋል፤ ጠንካራ ከመሆን ይልቅ በአፍ ውስጥ እየቀለጠ ይሄዳል። ሁለቱ ብስኩቶች ተለይተው ይጋገራሉና ይቀዘቅዛሉ፣ ከዚያ ትንሽ ሲጫኑ በጠርዙ የሚወጣ ያህል ወፍራም የዱልሴ ዴ ሌቼ ሙሌት መካከላቸው ይገባል። ከዚያ የሚለያዩ ቅጦች አሉ፦ አንዳንዶቹ በዱቄት ስኳር ብቻ ይሸፈናሉ፣ ሌሎቹ የሚታየው ሙሌት ዙሪያ በደረቅ ኮኮናት ይጠቀለላሉ፣ ታዋቂው የሃቫና ወይም የሆርሂቶ ብራንድ አቀራረብ ግን በጥቁር ወይም በወተት ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ መሸፈን ነው።

ዱልሴ ዴ ሌቼ ለጌጥ አይደለም፤ ይህ ብስኩት የተፈጠረበት ዋና ምክንያት ነው። የአርጀንቲና ጣፋጭ ምግብ ኢንዱስትሪ በዚህ ንጥረ ነገር ዙሪያ አድጓል፤ ሙሌቱ ቀጭን ወይም ቆጣቢ የሆነበት አልፋሆር ብስኩቱ ምንም ያህል ጥሩ ቢሆን ደካማ ነው ተብሎ ይቆጠራል።

እንዴት ይቀርባል?

• በአንድ አንድ ተጠቅልሎ ይሸጣል፣ በሳህን ላይ ሳይሆን በቁራጭ፤ በምግብ ቤትም ብዙ ጊዜ በመጠቅለያው ውስጥ እንዳለ ይመጣል።
• ከቡና ወይም ከማቴ ጋር፣ ከሰዓት በኋላ እንደ መክሰስ እንጂ እንደ መደበኛ የጣፋጭ ምግብ ክፍል አይደለም።
• አንዳንዴ ምግብ ቤት ሲያሳምረው በግማሽ ተቆርጦ ከአይስክሬም ጋር ይቀርባል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የሚሸፍነውን ነገር ይግለጹ — ቸኮሌት፣ ኮኮናት ወይም ዱቄት ስኳር፤ ደንበኞች ብዙ ጊዜ በሽፋኑ መሠረት ይመርጣሉ።
• አለርጂ ለሚከታተሉ እንግዶች በዱልሴ ዴ ሌቼ ያለውን ወተትና በብስኩቱ ያለውን እንቁላል ይጥቀሱ።
• ልዩ ወይም በቦታው የተሠራ ቅጂ ከሆነ ይግለጹ፤ ካልሆነ ብዙ እንግዶች ከሱቅ የተገዛ ብራንድ ነው ብለው ያስባሉ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።