திராமிசு

திராமிசு என்பது காபியில் நனைத்த நீளமான ஸ்பாஞ்ச் பிஸ்கட்களை இனிப்பு மாஸ்கர்போனே கிரீமுடன் அடுக்கிக் கசப்புக் கோக்கோ தூவும் இனிப்பு. இத்தாலியின் புகழ்பெற்ற இனிப்பு. பெயருக்கு ‘என்னை உற்சாகப்படுத்து’ என்று பொருள்; முழுவதும் இருக்கும் காபியை நினைவூட்டுகிறது.

உண்மையில் இது என்ன

சவொயார்தி ஸ்பாஞ்ச் பிஸ்கட்களை ஆறிய எஸ்பிரெசோவில் சிறிது நேரம் நனைப்பர். ஊறும் அளவுக்கே; சிதையும் அளவு நீண்ட நேரம் அல்ல. மாஸ்கர்போனே, மஞ்சள் கரு, சர்க்கரையைத் தடிமனாகவும் காற்றோட்டமாகவும் அடித்த கிரீமுடன் அடுக்குவர். மேலே சர்க்கரையில்லாத கோக்கோ தூவும்.

பின்னர் பல மணி நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் ஓய்வளிப்பர். காத்திருப்பும் செய்முறையின் பகுதி; அடுக்குகள் உறையும், பிஸ்கட் மெலிந்து கேக்குக்கு நெருக்கமாகும்.

பிறப்பிடம் பொதுவாக வெனெத்தோ, குறிப்பாக த்ரெவீசோ, காலம் 1960கள் அல்லது 1970கள் என்று கூறப்படுகிறது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• குளிர்சாதனப் பெட்டியிலிருந்து குளிர்ந்த நிலையில் தட்டிலிருந்து சதுரங்களாக வெட்டி.
• விநியோகம், எடுத்துச் செல்லுதலுக்கு ஏற்ற தனிக் கண்ணாடிக் கோப்பைகள் அல்லது ஜாடிகளில்.
• சமையலறையைப் பொறுத்து மதுவுடனோ இல்லாமலோ; மார்சாலா, ரம் அல்லது காபி மதுபானம் சேரலாம்.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மது உள்ளதா என்று சொல்லுங்கள்; பல விருந்தினர் குழந்தைகளுக்காகவோ தங்களுக்காகவோ தேர்வு செய்கின்றனர்.
• முட்டையை எப்படிக் கையாள்கிறீர்கள் என்று சொல்லுங்கள்: பச்சையாகவா பாஸ்டராக்கியதா சபயோனே அடிப்படையாகச் சமைத்ததா.
• குளூட்டன், முட்டை, பால் பொருள் உள்ளன; அவற்றில் ஒன்று இல்லாத வகை வழங்கினால் தனியாகப் பட்டியலிடுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.