Naengmyeon

Naengmyeon ni tambi za buckwheat zinazotafunika, zinazoletwa baridi kama barafu katika mchuzi wenye uchachu au mchuzi mkali. Wakorea huzichagua wakati wa joto kali lisilovutia kula chakula cha moto. Tambi zina umbile linalorudi likibonyezwa, karibu kama mpira, tofauti na tambi za moto.

Kwa kweli ni nini

Unga wa buckwheat, wakati mwingine uliochanganywa na wanga kidogo kushikilia nyuzi, husukumwa kuwa tambi nyembamba zinazotafunika na kubaki imara hata baridi. Aina moja huletwa katika mchuzi wa barafu wenye uchachu, kwa jadi wa ng'ombe au maji ya figili za dongchimi. Aina nyingine kali zaidi haina mchuzi huo wa kimiminika: tambi huchanganywa na mchuzi wa gochujang na siki.

Tambi lazima zihifadhi umbile la kutafunika zikiwa baridi, ndiyo sababu buckwheat ina nafasi kuu. Tambi za ngano za kawaida zinaweza kuwa za kunata na kushikamana zikipozwa; uimara na uwezo wa kurudi wa tambi hizi huruhusu kuletwa baridi sana bila kusambaratika.

Jinsi kinavyowasilishwa

• Baridi kama barafu, mara nyingi vipande vya barafu vikielea kwenye aina yenye mchuzi.
• Pamoja na nusu yai la kuchemsha lililoganda, tango na siki kidogo.
• Kama chakula kikuu kinachoburudisha, hasa kiangazi.

Jinsi ya kukiandika kwenye menyu

• Bainisha yai.
• Taja ikiwa ni aina ya mchuzi wa kimiminika au ya mchuzi mkali: ni vyakula vyenye tofauti halisi chini ya jina moja.
• Eleza kwamba huletwa baridi kabisa, kwani wasioifahamu wanaweza kutarajia supu ya tambi ya moto.

Viambato, vizio na taarifa za lishe zilizo hapa vinaeleza mapishi ya kawaida. Si tamko linalofunga mgahawa wowote mahususi: mapishi, ukubwa wa sehemu na bidhaa zinazotumiwa vinaweza kutofautiana.