Odakle potječe Sambar?

Sambar — zemlja porekla: Индија.

Od čega se sastoji Sambar?

Sočivo, tamarind, kari list, šargarepa.

Како се изговара Sambar?

சாம்பார் (tamilski) изговара се /saːmbaːr/.

Sambar

சாம்பார்Изговор (МФА) /saːmbaːr/

Sočivo kuvano do gustine s povrćem, tamarindom i posebnom mešavinom začina — južnoindijsko svakodnevno jelo koje se služi uz pirinač, idli ili dosu.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali šta pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći šta se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Sambar je gusto kuvano sočivo s povrćem, tamarindom i posebnom mešavinom začina. Južnoindijsko je svakodnevno varivo, sipa se preko pirinča ili služi kao sos za idli i dosu, dovoljno zasitno da bude jelo samo po sebi.

Šta je zapravo

Polovljeni golublji grašak kuva se dok ne omekša i sjedini s povrćem, često moringom, bundevom, šargarepom i bamijom, koje se kuva u istom loncu. Pulpa tamarinda daje kiselkastu osnovu, a mešavina začina sambar prah, s korijanderom, čilijem i piskavicom, razlikuje ukus od drugih južnoindijskih jela od sočiva. Krčka se dok ne postane dovoljno gusto da obloži kašiku, mnogo gušće od supe.

Sambar je gust i zasitan, dok je rasam, bliski srodnik, redak i pije se gotovo kao tonik. Oba su južnoindijska i s tamarindom, ali sambar sadrži celo povrće i zasebnu mešavinu začina, pa više liči na varivo; rasam ostaje bistar i biberast. Mešanje recepata promašuje različitu ulogu koju imaju u obroku.

Kako se služi

Vruć, izdašno preliven preko pirinča ili kao sos uz idli, dosu ili vadu.
Kao važan deo južnoindijskog obroka, ne samo prilog.
Često uz rasam; služe se zajedno, ali nisu zamenljivi.

Kako ga navesti na jelovniku

Prirodno je vegansko i vegetarijansko.
Osnovni recept nema glavne alergene.
Navedite koje se povrće koristi; mešavina zavisi od domaćinstva i sezone.

Tipični sastojci

Menuella Taste: probaj svet sa prijateljima

Menuella Taste

Tvoj pasoš za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podeli ga sa prijateljima.

Označi kao probano u Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Šta je Sambar?: Sočivo kuvano do gustine s povrćem, tamarindom i posebnom mešavinom začina — južnoindijsko svakodnevno jelo koje se služi uz pirinač, idli ili dosu.
Odakle potječe Sambar?: Sambar — zemlja porekla: Индија.
Od čega se sastoji Sambar?: Sočivo, tamarind, kari list, šargarepa.
Koje alergene sadrži Sambar?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Како се изговара Sambar?: சாம்பார் (tamilski) изговара се /saːmbaːr/. Додирните звучник поред назива да бисте чули.