Fillo tani
Fillo tani
Kolegë të ekipit të mikpritjes dhe një kuzhinier në një kuzhinë moderne e të ndriçuar, që tregojnë se si Menuella i ndihmon restorantet të nisin shpejt me konfigurim të udhëzuar dhe një paraqitje të kuruar, gati për klientët.Fillo shpejtFilloni punën brenda pak ditësh.Dy anëtarë të ekipit buzëqeshin ndërsa shohin së bashku një tablet në një restorant elegant, duke përfaqësuar kalimin e sigurt te Menuella me asistencë bashkëpunuese gjatë konfigurimit.Për restorantin tuajKrijuar për llojin e biznesit tuaj.Një menaxhere evropiane rrezatuese, me flokë kaçurrela të kuqe dhe tatuazhe, qëndron e sigurt në një restorant hamburgerësh të organizuar në mënyrë të përsosur. Ajo menaxhon pa mundim disa pika të sinkronizuara të zinxhirit me një tablet të vetëm, duke përfaqësuar zgjidhjen Menuella.Zinxhirë dhe grupe restoranteshNjë sistem për çdo pikë të rrjetit.

Prania dixhitale dhe dukshmëria

Operacionet dhe mjetet në lokal

Përvoja dhe besnikëria e klientëve

Porositje e drejtpërdrejtë dhe të ardhura

Ekosistemi

IntegrimeLidhni Menuella me Stripe, Google, PayPal dhe shërbime të tjera.PartnerëtBashkohuni me programin e partnerëve të Menuella dhe ndihmoni bizneset e mikpritjes të modernizohen.ShkarkoShkarkoni Menuella për macOS, iOS dhe web.

Mësoni

Zbuloni

Mjete falas

Kompania

Hummus: një enë e cekët me hummus të lëmuar, i rrjedhur me një gropë vaji ulliri, qiqra të tëra dhe paprika, me bukë të sheshtë të ngrohtë pranë.

Hummus

Hummus i lëmuar për gjashtë vetë, bërë nga qiqra të thata të gatuara shumë butë dhe të bluara me tahini të rrahur, limon dhe hudhër, pastaj shërbyer në një tas të cekët me një gropë vaji ulliri.

Alergjenët në këtë recetëFara susami

Fara susami · Përmban fara susami dhe produkte prej tyre

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Vlerat ushqyese · Për porcion

Energji340kcal17%

Karbohidrate
31.6g12%
Yndyrë
19.9g28%
Proteina
12.1g24%
Pjesa e kërkesës ditore referuese të një të rrituri

Vlerësuar nga përbërësit. Vlerat e sakta ndryshojnë sipas markave dhe porcioneve.

Koha totale
1 hr 25 min
Vështirësia
Lehtë

Përgatitja

  1. Hapi 1

    8 hr–12 hr

    Njomni qiqrat

    Shpëlani qiqrat dhe hiqni gurët. Vendosini në një enë të madhe me shumë ujë të ftohtë, të paktën 1 litër, sepse fryhen më shumë se dyfish. Lërini të njomen në temperaturën e dhomës për 8–12 orë, ose gjatë natës. Kullojini dhe shpëlajini përsëri para gatimit. Qiqrat e njomur plotësisht gatuhen më shpejt dhe përfundojnë me një strukturë më të butë e më kremoze.

    • qiqër250 g

  2. Hapi 2

    45 min–1 hr

    Zijini shumë butë

    Vendosni qiqrat e kulluar në një tenxhere të madhe me sodën e bukës dhe 1.2 litra ujë të freskët. Lëreni të vlojë, hiqni shkumën, pastaj zieni ngadalë për 45–60 minuta, derisa qiqrat të jenë aq të butë sa të shtypen lehtë mes gishtave dhe lëkurat të fillojnë të shkëputen. Shtoni ujë të nxehtë nëse niveli bie. Kullojini, duke ruajtur një filxhan nga lëngu i gatimit.

    • qiqër250 g
    • sodë buke1 lugë çaji
    • ujë1.6 L

  3. Hapi 3

    3–4 min

    Rrihni tahinin

    Shtypni hudhrën me një majë kripë në pastë. Në një enë ose në përpunuesin e ushqimit, rrihini me tahinin dhe lëngun e limonit për 1 minutë; përzierja do të ngurtësohet në një pastë të fortë, gjë që është normale. Shtoni 4 lugë gjelle ujë shumë të ftohtë me akull, pak nga pak, dhe vazhdoni të rrihni 2–3 minuta derisa të bëhet e zbehtë, e lehtë dhe kremoze, si një majonezë e trashë.

    • tahini (pastë susami)120 g
    • lëng limoni60 mL
    • hudhër2 thelpinj
    • kripësipas shijes

  4. Hapi 4

    4–5 min

    Bluajeni derisa të lëmohet

    Shtoni qiqrat e ngrohtë, qimnonin dhe një majë kripë te tahini. Bluajeni për 4–5 minuta, duke e gërvishtur anët herë pas here, derisa të jetë krejt e lëmuar e mëndafshtë. Shtoni lëngun e gatimit, nga 1 lugë gjelle çdo herë, për ta zbutur: duhet të jetë e butë dhe e lyeshme, sepse ngurtësohet kur ftohet. Shijojeni dhe rregulloni kripën dhe lëngun e limonit.

    • qiqër250 g
    • qimnon0.5 lugë çaji

  5. Hapi 5

    Shtrijeni dhe shërbejeni

    Hidheni hummusin me lugë në një tas të cekët dhe me pjesën e pasme të lugës rrotullojeni, duke shtyrë nga qendra jashtë për të bërë një gropë të gjerë. Hidhni vajin e ullirit në gropë. Shërbejeni ende të vakët, ose në temperaturën e dhomës, me bukë të sheshtë të ngrohtë. Pak qiqra të plotë të gatuar, një majë qimnon ose paprikë dhe pak majdanoz i copëtuar janë shtesa opsionale.

    • vaj ulliri3 lugë gjelle

Hummus i lëmuar

Tri gjëra e dallojnë hummusin e mëndafshtë nga një pastë kokrrizore. Qiqrat e gatuar shumë përtej butësisë, që të shtypen pa asnjë rezistencë, janë baza; pak sodë buke në ujë ndihmon që lëkurat të zbuten. Tahini duhet rrahur së pari me lëng limoni dhe ujë shumë të ftohtë, gjë që e lehtëson dhe e bën hummusin e përfunduar të zbehtë e të ajrosur. Dhe qiqrat bluhen ndërsa janë ende të ngrohtë, sepse të ftohtët nuk bëhen pure aq të imët. Nëse hummusi i përfunduar është ende kokrrizor, bluajeni më gjatë në vend që të shtoni më shumë lëng, dhe për një përfundim krejt të lëmuar, kaloni nëpër një sitë.

Shërbimi

Shërbejeni të vakët ose në temperaturën e dhomës në një tas të cekët, me bukë të sheshtë të ngrohtë, perime të papërpunuara ose turshi. Vaji shtohet në tavolinë, që hummusi të ruajë ngjyrën e zbehtë.

Ruajtja

Ruajeni në një enë të mbyllur në frigorifer me një shtresë të hollë vaji ulliri sipër deri në 4 ditë. Ngurtësohet më shumë kur është i ftohtë: nxirreni 30 minuta para shërbimit dhe zbutni me një lugë ujë ose lëng limoni. Hummusi mund të ngrihet deri në 2 muaj, edhe pse struktura është paksa më pak e lëmuar pas shkrirjes.

Rreth këtij pjateHummus

Më shumë receta

Merrni gjithçka që i duhet restorantit tuaj për t’u rritur online — me Menuella, në një platformë.

Fillo tani

Mirë se vini në Menuella

T’ju drejtojmë te vendi i duhur.

Ende nuk jeni të sigurt? Kontakto ekipin tonë