Polenta — vendi i origjinës: Italy.

Nga çfarë përbëhet Polenta?

Miell misri, ujë, kripë, gjalpë, Parmigiano Reggiano.

Si shqiptohet Polenta?

Polenta (Italian) shqiptohet /po.ˈlɛn.ta/.

Polenta

Shqiptimi (IPA) /po.ˈlɛn.ta/

Qull i gatuar nga miell misri i bluar, i trazuar ngadalë në ujë të valuar dhe i kripur. Shërbehet i butë, ose i ngurtësuar dhe më pas i skuqur, i pjekur në skarë ose në furrë. Ushqim bazë i Italisë veriore.

Njihet edhe si: Polentë misri · Qull misri italian · Polenta concia

Alergjenët dhe deklarimet

Përmban

Qumësht (përfshirë laktozën)

Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën)

Kjo përshkruan recetën klasike, që të dini çfarë të pyesni. Nuk është deklarim për ndonjë kuzhinë të caktuar — recetat dhe furnizuesit ndryshojnë dhe vetëm restoranti mund t’ju tregojë çfarë përmban gatimi që shërben.

Hollësisht

Polenta është një qull i bërë nga misri i bluar trashë (miell misri), i gatuar në ujë ose lëng mishi deri sa të trashet, dhe shërbehet i nxehtë ose lihet të ngurtësohet. Është një ushqim tradicional i Italisë veriore, veçanërisht i Lombardisë, Venetos, Piemontit dhe Friulit.

Çfarë është në të vërtetë

Polenta përgatitet duke trazuar miell misri të trashë në ujë të valuar me kripë ose në lëng mishi, pastaj duke e lënë të gatuhet në zjarr të ulët për 30 deri në 60 minuta, derisa kokrrizat të fryhen dhe masa të shkëputet nga anët e tenxheres. Në fund shpesh shtohen gjalpë, vaj ulliri ose Parmigiano-Reggiano i grirë. Para se misri të arrinte në Evropë nga Amerika, emri i referohej qulleve të bëra nga drithëra dhe bishtajore të tjera, kështu që vakti i sotëm është një formë më e re e një ushqimi më të vjetër.

Kur qulli derdhet mbi një dërrasë ose tavë dhe lihet të ftohet, ngurtësohet në një copë të fortë. Polenta e ngurtësuar mund të pritet në copa dhe më pas të skuqet, të pjekë në skarë ose në furrë. Polenta e butë shërbehet e rrjedhshme, ndërsa ajo e ngurtësuar shërbehet në feta. Polenta e çastit, që është e para-gatuar dhe e thatë, është një produkt më i shpejtë që jep një rezultat më të butë dhe me pak strukturë sesa misri i trashë tradicional.

Si shërbehet

Polenta e butë hidhet me lugë mbi pjata të ngrohta dhe shërbehet me mish të gatuar ngadalë, si gulash me viç ose lepur, ose me salsiçe.
Polenta e ngurtësuar pritet në copa ose trekëndësha, pastaj skuqet ose piqet në skarë, dhe shërbehet me kërpudha, djathë ose ragù.
Polenta shpesh shërbehet me gjalpë dhe djathë, ose me kërpudha të gatuara dhe pak vaj ulliri.
Hahet me lugë ose pirun, zakonisht si garniturë për pjatën kryesore në Italinë veriore.

Shkruajeni «Polenta» së bashku me përbërësit kryesorë, për shembull «Polenta e butë me gjalpë dhe Parmigiano-Reggiano» ose «Polenta në skarë me kërpudha të egra».
Tregoni nëse polenta është e butë, e ngurtësuar dhe e pjekur në skarë, ose e skuqur, sepse tekstura e ndryshon pjatën.
Shënoni produktet e qumështit (gjalpë dhe djathë) kur përdoren në finalizim, pasi versioni klasik shpesh i përfshin ato.
Emërtoni çdo mish ose gulash që shërbehet me të, si ragù me viç ose lepur, që mysafirët me preferenca për mish të mund të zgjedhin.

Përbërësit tipikë

Shtojeni në menunë tuaj me Menuella

Pyetje të shpeshta

Çfarë është Polenta?: Qull i gatuar nga miell misri i bluar, i trazuar ngadalë në ujë të valuar dhe i kripur. Shërbehet i butë, ose i ngurtësuar dhe më pas i skuqur, i pjekur në skarë ose në furrë. Ushqim bazë i Italisë veriore.
Nga vjen Polenta?: Polenta — vendi i origjinës: Italy.
Nga çfarë përbëhet Polenta?: Miell misri, ujë, kripë, gjalpë, Parmigiano Reggiano.
Cilët alergjenë përmban Polenta?: Përmban qumësht dhe produkte qumështi (përfshirë laktozën).
Me çfarë emri tjetër njihet Polenta?: Polentë misri, Qull misri italian, Polenta concia.
Si shqiptohet Polenta?: Polenta (Italian) shqiptohet /po.ˈlɛn.ta/.