Palak paneer

Palak paneer është djathë i freskët në kube, i zier butë në pure spinaqi të lëmuar e me erëza. Është një nga karitë vegjetariane më të porositura në Indinë e Veriut; paneeri mban formën në salcë siç do ta bënte mishi.

Çfarë është në të vërtetë

Spinaqi përvëlohet dhe bluhet me xhenxhefil, hudhër, spec jeshil dhe qepë. Pureja zihet me qimnon, garam masala dhe pak krem derisa të trashet. Kube paneeri, djathë i freskët që nuk shkrihet, shtohen drejt fundit dhe ngrohen butë pa u copëtuar. Disa kuzhina e lënë purenë pak me teksturë; sasia e kremit përcakton pasurinë e salcës.

Paneeri duhet të mbetet në kube të dallueshme. Djathi i freskët nuk shkrihet në salcë, prandaj forma dhe butësia e tij janë pjesë e pjatës.

Si shërbehet

• E nxehtë me naan, roti ose oriz basmati.
• Me salcën e spinaqit të mbuluar butë rreth kubeve të paneerit.
• Si pjatë kryesore vegjetariane.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin, veçanërisht paneerin dhe kremin.
• Përmendni nëse salca përmban arrorë ose spec jeshil pikant.
• Nëse përdoret tofu në vend të paneerit, identifikojeni si variant pa bulmet.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.