Dari manakah asal Opor ayam?

Opor ayam — negara asal: Indonesia.

Apakah bahan utama Opor ayam?

Ayam, santan, bawang merah kecil, bawang putih, serai, lengkuas, ketumbar.

Opor ayam

Ayam Indonesia yang direneh dalam sos santan pucat dan lembut, berperisa serai, lengkuas dan rempah kisar. Hidangan lazim pada Aidilfitri dan perayaan lain di Jawa.

Juga dikenali sebagai: Ayam opor · Ayam Jawa dalam santan · Opor

Alergen & pengisytiharan

Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.

Ini menerangkan resipi klasik, supaya anda tahu apa yang perlu ditanyakan. Ia bukan pengisytiharan untuk mana-mana dapur tertentu — resipi dan pembekal berbeza-beza, dan hanya restoran yang boleh memberitahu anda apa yang terkandung dalam hidangan yang mereka sajikan.

Secara terperinci

Opor ayam ialah hidangan Jawa berupa ayam yang direneh dalam sos ringan berwarna pucat yang dibuat daripada santan dan rempah kisar. Ia antara hidangan perayaan yang paling meluas dihidangkan di Indonesia, terutamanya semasa Lebaran (Aidilfitri).

Apakah sebenarnya hidangan ini

Opor ayam dibina daripada ketulan ayam yang direneh perlahan dalam santan sehingga sosnya pekat dan dagingnya empuk. Pes yang memberi rasa dilumatkan daripada bawang merah, bawang putih, buah keras, ketumbar, lengkuas, kunyit dan serai, kemudian digoreng sebentar sebelum santan dimasukkan. Daun salam, daun limau purut dan kadang-kadang asam jawa dimasukkan ke dalam periuk, dan masakan dikekalkan dengan api perlahan supaya santan tidak pecah. Sos yang siap ringan dan berkrim, dengan warna kuning pucat dan bukan merah.

Hidangan ini sering disalah anggap sebagai rendang dan kari ayam. Rendang dimasak jauh lebih lama, sehingga santan kering dan dagingnya gelap serta kering, dan ia menggunakan lebih banyak cili. Kari ayam ialah kari kuning dengan kentang dan rasa serbuk kari yang lebih kuat. Opor sengaja dibuat lembut, dengan sedikit cili atau tanpa cili langsung, dan santan dimasak hingga berkuah lembut.

Cara hidangan ini dihidangkan

Dihidangkan bersama nasi putih kukus atau lontong, dengan sos dituang di atas nasi.
Secara tradisinya menjadi sebahagian daripada hidangan perayaan bersama sambal goreng ati, keropok dan lauk lain.
Sering dimakan bersama telur rebus atau beberapa ketul kentang yang dimasak dalam sos yang sama.
Biasanya dihidangkan suam dan bukan panas, dengan sos dikekalkan agak cair.

Nyatakan bahan utama: ayam, santan, serai dan lengkuas, serta nyatakan bahawa ia hidangan yang lembut rasanya, bukan pedas.
Tandakan bahawa hidangan ini tidak mengandungi kacang atau tenusu, tetapi buah keras digunakan dalam pes rempah; senaraikan buah keras di tempat dapur menganggapnya sebagai kacang.
Nyatakan hidangan sampingan (nasi putih atau lontong) dan sama ada ia dihidangkan dengan telur atau kentang.
Varian lazim yang perlu dinyatakan: ayam bertulang atau tanpa tulang, dan sama ada hidangan dibuat dengan tambahan telur atau kentang.

Bahan-bahan tipikal

Letakkan pada menu anda dengan Menuella

Soalan lazim

Apakah Opor ayam?: Ayam Indonesia yang direneh dalam sos santan pucat dan lembut, berperisa serai, lengkuas dan rempah kisar. Hidangan lazim pada Aidilfitri dan perayaan lain di Jawa.
Dari manakah asal Opor ayam?: Opor ayam — negara asal: Indonesia.
Apakah bahan utama Opor ayam?: Ayam, santan, bawang merah kecil, bawang putih, serai, lengkuas, ketumbar.
Alergen apa yang terkandung dalam Opor ayam?: Resipi klasik ini tidak mengandungi mana-mana daripada 14 alergen EU.
Apakah nama lain untuk Opor ayam?: Ayam opor, Ayam Jawa dalam santan, Opor.