Opor ayam — welatê çavkaniyê: Indonesia.

Opor ayam ji çi hatiye çêkirin?

Mirîşk, şîrê gûzê Hindistanê, pîvazê biçûk, sîr, giya lîmonê, galangal, kişnîc.

Opor ayam

Mirîşkê Endonezî ku di sosek şîrê koko yê sivik û zer-spî de bi lemonxirav, galangal û bahareteyên hûrkirî tê kelandin. Di Eîdê û di pêşwaziyên din ên li Java de xwarineke hevpar e.

Herwiha wekî tê zanîn: Ayam opor · Mirîşkê Javanî bi şîrê koko · Opor

Allergen û ragihandin

Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.

Ev reçeteya klasîk rave dike da ku bizanî divê li ser çi bipirsî. Ev ragihandina metbexeke taybet nîne—reçete û pêşkêşker diguherin û tenê xwaringeh dikare bêje di xwarina ku pêşkêş dike de çi heye.

Bi hûrgulî

Opor ayam xwarinek Javanî ye ku mirîşk di sosek sivik û zer-spî ya şîrê koko û bahareteyên hûrkirî de tê kelandin. Ew yek ji xwarinên herî berfireh ên cejnê ye li Endonezyayê, nemaze di dema Lebaranê (Eîda Fitrê) de.

Ew bi rastî çi ye

Opor ayam li ser perçeyên mirîşkê ku bi hêdî di şîrê koko de tên kelandin ava dibe, heta ku sos qelew dibe û goşt nerm dibe. Pêla ku tamê dide wê ji sîr, sîmsîr, kundir, tovê gelê, galangal, zerdeçov û lemonxirav tê kutan, paşê berî ku şîrê koko were lêzêdekirin kêliyekê tê sorkirin. Pelên darçînê, pelên salam û carinan tamarind an pelên lîmonê dixin nav kulikê, û pijandin bi nermî tê domandin da ku şîrê koko netewe. Sosa amade sivik û kremî ye, û reng jî zer-spî ye, ne sor.

Ew pir caran bi rendang û kari ayam re tê tevlihevkirin. Rendang pir dirêjtir tê pijandin, heta ku şîrê koko dihişke û goşt tarî û hişk dibe, û pir bîberê dixwaze. Kari ayam kariyek zer e bi kartol û tama hêzdar a hêza kariyê. Opor bi qestî nerm e, bi tenê hindek bîber an jî bê bîber e, û şîrê koko heta bi qiwamek nerm û sosî tê pijandin.

Çawa tê pêşkêşkirin

Bi birincê spî yê kulandî an jî bi lontong (kekên birincê yên pêçayî) tê pêşkêşkirin, sos li ser birincê tê rijandin.
Bi awayê kevneşopî beşek ji sifreya cejnê ye bi sambal goreng ati, krupuk û xwarinên din ên alîkar.
Pir caran bi hêkek hişk kelandî an çend perçeyên kartolê yên ku di heman sosê de hatine pijandin tê xwarin.
Bi gelemperî germ, ne pir germ tê pêşkêşkirin, bi sosê şil.

Çawa di menuyê de binivîsin

Malzemeyên sereke binavkin: mirîşk, şîrê koko, lemonxirav û galangal, û bêjin ku ev xwarineke sivik e, ne tûj.
Destnîşan bikin ku xwarin ne gûz û ne jî hilberên şîrî dihewîne, lê kundir di pêla bahareta de tê bikaranîn; kundir wekî gûz binavkin li cihê ku mitbex wê wekî gûz dihesibîne.
Pêşkêşkirina alîkar (birincê spî an lontong) binivîsin û bêjin ka bi hêk an kartol tê pêşkêşkirin.
Guhertoyên hevpar ên ku bêjin: mirîşk bi hestî an bê hestî, û ka xwarin bi hêk an kartol zêdekirî tê çêkirin.

Malzemeyên gelemperî

Bi Menuella têxe menûya xwe

Pirsên pir têne pirsîn

Opor ayam çi ye?: Mirîşkê Endonezî ku di sosek şîrê koko yê sivik û zer-spî de bi lemonxirav, galangal û bahareteyên hûrkirî tê kelandin. Di Eîdê û di pêşwaziyên din ên li Java de xwarineke hevpar e.
Opor ayam ji ku tê?: Opor ayam — welatê çavkaniyê: Indonesia.
Opor ayam ji çi hatiye çêkirin?: Mirîşk, şîrê gûzê Hindistanê, pîvazê biçûk, sîr, giya lîmonê, galangal, kişnîc.
Opor ayam kîjan allergenan dihewîne?: Di reçeteya klasîk de ji 14 allergenên YE tu yek tune.
Opor ayam bi çi navê din tê naskirin?: Ayam opor, Mirîşkê Javanî bi şîrê koko, Opor.