Es teler

Es teler është akull i grirë me avokado, arrë kokosi të njomë e jackfruit, i mbuluar me qumësht kokosi dhe qumësht të kondensuar.

Çfarë është në të vërtetë

Ndryshe nga shumë gatime me prejardhje të paqartë, es teler ka një fillim të dokumentuar: u krijua për konkurs gatimi në Xhakartë në vitet 1980 dhe kombinimi fitues u përhap në karroca e qendra ushqimi anembanë Indonezisë. Akulli i grirë ose i shtypur mbush gotën; sipër shtrohen kubikë avokadoje, fije tuli kokosi të njomë dhe copa jackfruit-i të pjekur. Pikërisht këto tri fruta së bashku e përcaktojnë es teler-in; nëse njëri zëvendësohet, bëhet tjetër ëmbëlsirë indoneziane me akull. Qumështi i kokosit sjell pasuri, qumështi i kondensuar ëmbëlsi; ndonjëherë hidhet shurup i kuq për ngjyrë e ëmbëlsi të shtuar.

Si shërbehet

• E ftohtë në gotë të lartë, me lugë të gjatë.
• Përgatitet sipas porosisë, se akulli shkrihet shpejt.
• Si ëmbëlsirë ose mesvakt freskues, veçanërisht në vapë.

Si ta shkruani në menu

• Shënoni bulmetin nëse përdoret qumësht i kondensuar, si dhe kokosin.
• Renditni avokadon, kokosin e njomë dhe jackfruit-in, kombinimi përcaktues.

Përbërësit, alergjenët dhe informacioni ushqimor i paraqitur këtu përshkruajnë një recetë tipike. Nuk përbëjnë deklaratë detyruese për asnjë restorant të caktuar: recetat, madhësitë e porcioneve dhe produktet e përdorura mund të ndryshojnë.