Churros
Španski churros za štiri: približno šestnajst narebrenih ocvrtkov iz kuhane moke, iztisnjenih v vroče olje, ocvrtih do hrustljavosti in zlate barve, povaljanih v cimetovem sladkorju in postreženih z gosto vročo čokolado za pomakanje.
Alergeni v tem receptuŽita (gluten)Mleko (vključno z laktozo)
Žita (gluten) · Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih
Mleko (vključno z laktozo) · Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)
Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.
- Skupni čas
- 40 min
- Zahtevnost
- Srednje
Priprava
Korak 1
3–4 minZamesite testo
Vodo in ščepec soli v kozici zavrite do močnega vretja. Kozico odstavite z ognja, naenkrat stresite vso moko in močno mešajte z lesenim kuhalnikom 3–4 minute, dokler ne nastane gladko, gosto testo, ki se odlepi od sten kozice. Ohladite ga 5 minut. Testo z žlico dajte v slaščičarsko vrečko z veliko zvezdasto šobo, širino približno 1 cm.
voda250 ml
moka150 g
solpo okusu
Korak 2
4–5 minPripravite vročo čokolado
Čokolado razlomite na majhne koščke. Mleko v majhni kozici segrevajte na nizkem ognju, dokler se ne kadi, a ne zavre. Dodajte čokolado in 20 g sladkorja ter mešajte 4–5 minut, dokler se čokolada ne stopi in je omaka gladka ter dovolj gosta, da prekrije žlico. Držite jo toplo na najnižjem ognju, občasno premešajte, dokler churros niso pripravljeni.
temna čokolada150 g
mleko200 ml
sladkor20 g
Korak 3
6–8 minIztisnite in ocvrite
V globoko, težko ponev nalijte olje, vsaj 5 cm visoko, in ga segrejte na 180 °C, z merjenjem s termometrom. V olje iztisnite 10 cm dolge kose, vsakega prerežite s škarjami, v serijah po 4–5. Cvrite 3–4 minute, enkrat obrnite, dokler niso povsod zlato rjavi in hrustljavi. Dvignite jih s penovko in 30 sekund odcedite na kuhinjskem papirju. Med serijami pustite, da se olje spet segreje na temperaturo.
olje za cvrtje750 ml
Korak 4
Povaljajte v sladkorju in postrezite
Na krožniku zmešajte preostalih 60 g sladkorja s cimetom. Churros povaljajte v njem, dokler so še vroči, da se sladkor prime. Takoj postrezite, naložene na krožnik, z vročo čokolado v majhnih skodelicah ali skledi za pomakanje. Churros izgubijo hrustljavost v 20 minutah, zato jih ocvrite tik preden jih pojeste.
- sladkor60 g
cimet1 žlička
Vroče testo in vroča ponev
Postrežba
Shranjevanje
Prehranske vrednostiZnačilne vrednosti na 100 g
- Energijska vrednost
- 375kcal
- Ogljikovi hidrati
- 43g
- Maščobe
- 20g
- Beljakovine
- 5g
- Sol
- 0,6 g
Okvirne vrednosti za tradicionalno jed, ki niso izračunane za ta recept.
Vrednosti so okvirne in se razlikujejo glede na recept.
Več receptov
Dober tek!