Alusta
Alusta
Külalislahkuse meeskonnakaaslased ja kokk heledas kaasaegses köögis, illustreerides, kuidas Menuella aitab restoranidel juhendatud seadistuse ja viimistletud külalisvalmis kohalolekuga kiiresti käivituda.Alustage kiirestiMinge otse päevadega.Kaks meeskonnaliiget naeratavad, vaadates koos tahvelarvutit peenes restoranis, esindades enesekindlat üleminekut Menuellale koostööl põhineva kasutuselevõtuga.Teie restoranileEhitatud teie sorti kohale.Säravalt kaunis Euroopa naine lokkis punaste juuste ja tätoveeringutega, võimestatud juht, seisab enesekindlalt täiuslikult korraldatud burgeributiigis, juhtides vaevata mitut sünkroonitud kettasukohta ühe tahvelarvutiga, esindades Menuella lahendust.Ketid ja restoranigrupidÜks süsteem igas poes.

Digitaalne kohalolek ja nähtavus

Tegevus ja kohapealsed tööriistad

Külalisekogemus ja püsikliendid

Otsetellimine ja tulu

Ökosüsteem

IntegratsioonidÜhendage Menuella Stripe'i, Google'i, PayPali ja muuga.PartneridLiituge Menuella partnerprogrammiga ja aidake külalislahkusettevõtetel moderniseeruda.Laadi allaLaadige Menuella alla macOS-ile, iOS-ile ja veebi.

Õpi

Avasta

Tasuta tööriistad

Ettevõte

Churros: Sakilise pinnaga friteeritud taignapulgad on puistatud suhkruga ja serveeritud taldrikul koos tassitäie paksu kuuma šokolaadiga kastmiseks.

Churros

Hispaania churros neljale: umbes kuusteist soonilist friteeritud sõõrikut keedetud jahutaignast, pressitud kuuma õli sisse, praetud krõbedaks ja kuldseks, veeretatud kaneelisuhkrus ning serveeritud paksu kuuma šokolaadiga kastmiseks.

Allergeenid selles retseptisTeraviljad (gluteen)Piim (sh laktoos)

Teraviljad (gluteen) · Sisaldab gluteeni sisaldavaid teravilju ja nendest valmistatud tooteid

Piim (sh laktoos) · Sisaldab piima ja piimatooteid (sh laktoosi)

See kirjeldab klassikalist retsepti, et teaksite, mida küsida. See ei ole ühegi konkreetse köögi deklaratsioon – retseptid ja tarnijad erinevad ning ainult restoran saab öelda, mis on tema serveeritavas roas.

Koguaeg
40 min
Raskusaste
Keskmine

Valmistamine

  1. Samm 1

    3–4 min

    Valmista tainas

    Too vesi ja näpuotsatäis soola kastrulis tugevale keemisele. Tõsta kastrul kuumuselt, kalla kogu jahu korraga sisse ja klopi puulusikaga tugevalt 3–4 minutit, kuni tekib sile paks mass, mis eraldub kastruli külgedest. Lase 5 minutit jahtuda. Lusikasta mass kondiitrikotti suure tähttilaga, umbes 1 cm läbimõõduga.

    • vesi250 ml
    • jahu150 g
    • soolmaitse järgi

  2. Samm 2

    4–5 min

    Valmista kuum šokolaad

    Murra šokolaad väikesteks tükkideks. Soojenda piim väikeses kastrulis madalal kuumusel, kuni see aurab, kuid ei keeda. Lisa šokolaad ja 20 g suhkrut ning sega 4–5 minutit, kuni šokolaad on sulanud ning kaste on sile ja piisavalt paks, et lusikat katta. Hoia soojas kõige madalamal kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni churrosed on valmis.

    • tume šokolaad150 g
    • piim200 ml
    • suhkur20 g

  3. Samm 3

    6–8 min

    Pressi ja prae

    Vala õli sügavasse raskesse pannu vähemalt 5 cm sügavuseni ja kuumuta temperatuurini 180 °C, kontrollides termomeetriga. Pressi õli sisse 10 cm pikkused tükid, lõigates iga kääridega, 4–5 kaupa. Prae 3–4 minutit, korra keerates, kuni need on igalt poolt kuldpruunid ja krõbedad. Tõsta auguga kulbiga välja ja nõruta köögipaberil 30 sekundit. Lase õlil partiide vahel uuesti temperatuurile tõusta.

    • fritüürõli750 ml

  4. Samm 4

    Veereta suhkrus ja serveeri

    Sega ülejäänud 60 g suhkrut kaneeliga taldrikul. Veereta churrosed selles, kuni need on veel kuumad, et suhkur kleepuks. Serveeri kohe, taldrikule kuhjatult, koos kuuma šokolaadiga väikestes tassides või kausis kastmiseks. Churrosed kaotavad krõbeduse 20 minutiga, nii et prae need vahetult enne söömist.

    • suhkur60 g
    • kaneel1 tl

Kuum mass ja kuum pann

Churrosed tehakse jahumassist, mis keedetakse enne praadimist, mistõttu see säilitab tähttila kuju ja paisub krõbedaks, pehme, peaaegu kreemja keskosaga. Klopi jahu jõuliselt sisse: tükiline mass on raske pressida ja praeb ebaühtlaselt. Pressi õli sisse pinna lähedalt, et vältida pritsmeid, ja hoia õli temperatuuril. Kui see on liiga jahe, imavad churrosed õli ning muutuvad raskeks ja rasvaseks; kui see on liiga kuum, põleb väliskülg ära enne, kui keskosa on küps. Tähttila soonilisus hoiab ära ka churroste lõhkemise õlis.

Serveerimine

Serveeri kuumalt, suhkrus veeretatult, paksu kuuma šokolaadiga kastmiseks. Neid süüakse ka tavaliselt või kohviga, hommikusöögi või pärastlõunase maiusena.

Säilitamine

Churrosed on kõige paremad 20 minuti jooksul pärast praadimist. Mass säilib kondiitrikotis külmkapis päeva ning pressitud toored churrosed võib plaadil sügavkülmutada ja praadida külmunult, veidi madalamal kuumusel mõned minutid kauem. Šokolaadikaste säilib külmkapis 3 päeva ja soojeneb õrnalt, loksu piimaga.

ToitumineTüüpilised väärtused 100 g kohta

Energia
375kcal
Süsivesikud
43g
Rasv
20g
Valk
5g
Sool
0,6 g

Ligikaudsed väärtused traditsioonilise roa kohta, mitte arvutatud selle retsepti jaoks.

Väärtused on ligikaudsed ja erinevad retsepti järgi.

Sellest roastChurros

Veel retsepte

Saage kõik, mida teie restoran veebis kasvamiseks vajab – Menuellaga ühel platvormil.

Alusta

Tere tulemast Menuellasse

Viime teid õigesse kohta.

Ikka veel pole kindel? Võtke meie meeskonnaga ühendust