Od kod izvira jed Tahdig?

Tahdig – država izvora: Iran.

Iz česa je pripravljena jed Tahdig?

Basmati riž, maslo, žafran, jogurt.

Kako se izgovori Tahdig?

تهدیگ (perzijščina) se izgovori /tæhˈdiːɡ/.

Tahdig

ته‌دیگIzgovorjava (IPA) /tæhˈdiːɡ/

Hrustljava zlata skorja, ki nastane na dnu lonca z rižem in jo postrežejo kot samostojen del obroka — perzijski del jedi, za katerega se pri mizi pogosto potegujejo.

Znano tudi kot: Tahdig · Perzijska hrustljava riževa skorja

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Tahdig je hrustljava skorja riža, ki nastane na dnu perzijskega lonca med kuhanjem. Beseda pomeni »dno lonca«; pogosto jo gostje želijo dobiti prvo.

Kaj pravzaprav je

Riž najprej delno skuhajo, nato ga vrnejo v lonec nad tanko plastjo olja, masla ali kruha ter počasi kuhajo pod pokrovom. Dno se zapeče v zlato, hrustljavo plast, medtem ko zgornji riž ostane rahel.

Tahdig je posledica nadzorovane toplote in pare; ne gre za zažgan riž. Včasih ga pripravijo s krompirjem ali ploščatim kruhom na dnu lonca.

Kako se postreže

Kot zlomljeni kosi hrustljave skorje ob rižu.
Z enolončnicami ali kebabom kot priloga.
Za skupno mizo, kjer se razdeli med goste.

Kako ga zapisati na jedilnik

Povejte, ali je skorja iz riža, krompirja ali kruha.
Opišite, na kateri maščobi je pripravljena.
Opozorite na pšenico pri krušni različici ter mleko pri maslu.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Tahdig?: Hrustljava zlata skorja, ki nastane na dnu lonca z rižem in jo postrežejo kot samostojen del obroka — perzijski del jedi, za katerega se pri mizi pogosto potegujejo.
Od kod izvira jed Tahdig?: Tahdig – država izvora: Iran.
Iz česa je pripravljena jed Tahdig?: Basmati riž, maslo, žafran, jogurt.
Katere alergene vsebuje jed Tahdig?: Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Tahdig?: Tahdig, Perzijska hrustljava riževa skorja.
Kako se izgovori Tahdig?: ته‌دیگ (perzijščina) se izgovori /tæhˈdiːɡ/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.