Od kod izvira jed Jamón ibérico?

Jamón ibérico – država izvora: Španija.

Kako se izgovori Jamón ibérico?

Jamón ibérico (španščina) se izgovori /xaˈmon iˈbeɾiko/.

Jamón ibérico

Izgovorjava (IPA) /xaˈmon iˈbeɾiko/

Iberijska šunka iz črnega iberskega prašiča, zorjena in ročno narezana na skoraj prosojne rezine; marmorirana maščoba se v ustih hitro zmehča.

Znano tudi kot: Iberska šunka · Jamón ibérico

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Jamón ibérico je sušena šunka iz iberskega prašiča, zorjena in narezana na tanke rezine. Je med najbolj cenjenimi španskimi suhomesnatimi izdelki, pri čemer kakovost in cena zavisita od prehrane prašiča, reje in trajanja zorenja.

Kaj pravzaprav je

Zadnjo nogo nasolijo in zorijo več mesecev ali let, med katerimi se razvijeta intenziven okus in marmorirana maščoba. Rezine so zelo tanke in se pred postrežbo ogrejejo na sobno temperaturo, da se maščoba zmehča. Oznake, kot je bellota, pomenijo poseben način reje in prehrane ter niso samoumevne za vsako ibersko šunko.

Izraz »iberska« sam po sebi ne pomeni, da je prašič jedel želod; to opredeljujejo posebne oznake na izdelku.

Kako se postreže

Na tankih rezinah pri sobni temperaturi.
Samostojno ali z nevtralnim kruhom, olivami oziroma sirom.
Kot del španskega narezka ali tapasa.

Kako ga zapisati na jedilnik

Navedite, ali gre za jamón ibérico in katera certificirana oznaka je navedena.
Povejte, ali je šunka ročno rezana in s čim je postrežena.
Opozorite na svinjino ter na morebitne alergene kruha in spremljav.

Značilne sestavine

jamón ibérico

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Jamón ibérico?: Iberijska šunka iz črnega iberskega prašiča, zorjena in ročno narezana na skoraj prosojne rezine; marmorirana maščoba se v ustih hitro zmehča.
Od kod izvira jed Jamón ibérico?: Jamón ibérico – država izvora: Španija.
Iz česa je pripravljena jed Jamón ibérico?: Jamón ibérico.
Katere alergene vsebuje jed Jamón ibérico?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Jamón ibérico?: Iberska šunka, Jamón ibérico.
Kako se izgovori Jamón ibérico?: Jamón ibérico (španščina) se izgovori /xaˈmon iˈbeɾiko/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.