Odakle potječe Jamón ibérico?

Jamón ibérico — zemlja podrijetla: Španjolska.

Kako se izgovara Jamón ibérico?

Jamón ibérico (španjolski) izgovara se /xaˈmon iˈbeɾiko/.

Jamón ibérico

Izgovor (IPA) /xaˈmon iˈbeɾiko/

Sušeni but crne iberijske svinje narezan rukom na gotovo prozirne ploške i poslužen na sobnoj temperaturi, dok se prošarana masnoća topi na jeziku — najcjenjenija španjolska šunka.

Alergeni i deklaracije

Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Jamón ibérico je sušeni but iberijske svinje, narezan na vrlo tanke ploške i poslužen na sobnoj temperaturi. Mramorirana masnoća omekša na toplini usta, a duljina zrenja i prehrana svinje određuju aromu i cijenu. Najcjenjenije inačice mogu dozrijevati godinama.

Što je to zapravo

But se soli, zatim suši i odležuje u kontroliranim uvjetima više mjeseci ili godina. Pata negra se odnosi na crne papke iberijske svinje, a oznake poput bellota upućuju na prehranu žirom. Šunka se reže ručno vrlo tanko kako bi se masnoća i meso ravnomjerno osjetili.

Sobna temperatura omogućuje masnoći da omekša i oslobodi aromu. Posluživanje iz hladnjaka umrtvljuje okus i teksturu.

Kako se poslužuje

Nekoliko tankih ploški na tanjuru, kao predjelo ili tapas.
Uz kruh, masline ili čašu vina.
Samostalno, bez jakih dodataka koji bi prekrili okus.

Kako ga navesti na jelovniku

Navedite oznaku zrenja i podrijetlo kada su potvrđeni.
Istaknite svinjetinu.
Opišite ručno rezanje i posluživanje na sobnoj temperaturi.

Tipični sastojci

jamón ibérico

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Jamón ibérico?: Sušeni but crne iberijske svinje narezan rukom na gotovo prozirne ploške i poslužen na sobnoj temperaturi, dok se prošarana masnoća topi na jeziku — najcjenjenija španjolska šunka.
Odakle potječe Jamón ibérico?: Jamón ibérico — zemlja podrijetla: Španjolska.
Od čega se sastoji Jamón ibérico?: Jamón ibérico.
Koje alergene sadrži Jamón ibérico?: Klasičan recept ne sadrži nijedan od 14 EU alergena.
Kako se izgovara Jamón ibérico?: Jamón ibérico (španjolski) izgovara se /xaˈmon iˈbeɾiko/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.