ሃሞን ኢቤሪኮ

ሃሞን ኢቤሪኮ የኢቤሪያ ጥቁር አሳማ እግር ሥጋ በጨው ተጠብቆ ለወራት ወይም ለዓመታት የሚደርቅ የስፔን ሃም ነው። ከፍተኛው ደረጃ ሃሞን ኢቤሪኮ ዴ ቤዮታ ሲሆን፣ አሳማዎቹ ከመታረዳቸው በፊት በአኮርን የሚመገቡ እና በክፍት መሬት የሚሰማሩ ናቸው።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሙሉ የኋላ እግር በጨው ተሸፍኖ ለወራት፣ አንዳንዴም ለዓመታት በማድረቅ ይጠበቃል። ረጅሙ ማድረቅና አኮርን የበላው አሳማ የስብ ይዘት ጥልቅ ጣዕምና በአፍ የሚቀልጥ ሸካራነት ይሰጣሉ። ሲቆረጥ የስቡ መስመሮች ይታያሉ።

እንዴት ይቀርባል?

• በክፍል ሙቀት በጣም ቀጭን ቁራጭ ያቅርቡ።
• ከትኩስ ዳቦ ወይም ከወይራ ጋር ይበላል።
• ጣዕሙን ለማሳየት በትንሽ መጠን ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የአሳማ ሥጋ መሆኑንና የማድረቂያ ዘመኑን ይግለጹ።
• የቤዮታ ደረጃ ከሆነ አሳማው በአኮርን መመገቡን ይጥቀሱ።