Od kod izvira jed Chả cá?

Chả cá – država izvora: Vietnam.

Iz česa je pripravljena jed Chả cá?

Bela riba, kurkuma, koper, riževi rezanci, arašid.

Katere alergene vsebuje jed Chả cá?

Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov.

Kako se izgovori Chả cá?

Chả cá (vietnamščina) se izgovori /tɕa˧˩˧ ka˧˥/.

Chả cá

Izgovorjava (IPA) /tɕa˧˩˧ ka˧˥/

Bela riba, marinirana s kurkumo in pečena pri mizi s koprom ter mlado čebulo; hanojska jed, ki jo vsak gost sestavi v svoji skledi.

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Ribe

Vsebuje ribe in proizvode iz rib

Arašidi

Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Chả cá je bela riba, marinirana s kurkumo in pečena pri mizi s koprom ter mlado čebulo, dokler zelišča ne ovenijo v vročem olju. Jed je tesno povezana s Hanojem in restavracijo Chả Cá Lã Vọng; ulica, na kateri je odprla vrata pred več kot stoletjem, se danes imenuje Chả Cá.

Kaj pravzaprav je

Čvrsto belo ribo marinirajo s kurkumo in galangalom. Nato jo v majhni ponvi na prenosnem gorilniku pečejo neposredno za mizo. V cvrčeče olje dodajo veliko kopra in mlade čebule, da se zelišča zmehčajo, namesto da bi ostala surov okras. Gost si sam pripravi skledo: riževe rezance obloži z ribo in ovenelimi zelišči, doda zdrobljene arašide, sveža zelišča ter limeto. Zraven ponudijo omako iz fermentirane kozje paste in limete ali blažjo ribjo omako. Kuhanje pri mizi je del same jedi; riba in zelišča se med obrokom še naprej spreminjajo.

Kako se postreže

Ponev s cvrčečo ribo postrežejo na mizi, rezance in zelišča pa posebej.
Gost si sam sestavi grižljaje z arašidi in omako.
Pogosto sta na voljo omaka mắm tôm ali blažja ribja omaka.

Kako ga zapisati na jedilnik

Označite ribe, arašide in rake v omaki mắm tôm.
Opišite, da se riba dokonča pri mizi.
Navedite sestavine, ki jih gost sam doda v skledo.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Chả cá?: Bela riba, marinirana s kurkumo in pečena pri mizi s koprom ter mlado čebulo; hanojska jed, ki jo vsak gost sestavi v svoji skledi.
Od kod izvira jed Chả cá?: Chả cá – država izvora: Vietnam.
Iz česa je pripravljena jed Chả cá?: Bela riba, kurkuma, koper, riževi rezanci, arašid.
Katere alergene vsebuje jed Chả cá?: Vsebuje ribe in proizvode iz rib. Vsebuje arašide in proizvode iz arašidov.
Kako se izgovori Chả cá?: Chả cá (vietnamščina) se izgovori /tɕa˧˩˧ ka˧˥/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.