Hvor kommer Chả cá fra?

Chả cá — oprindelsesland: Vietnam.

Hvad er Chả cá lavet af?

Hvid fisk, gurkemeje, dild, risnudler, jordnød.

Hvilke allergener indeholder Chả cá?

Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder jordnødder og produkter deraf.

Hvordan udtaler man Chả cá?

Chả cá (vietnamesisk) udtales /tɕa˧˩˧ ka˧˥/.

Chả cá

Udtale (IPA) /tɕa˧˩˧ ka˧˥/

Gurkemejemarineret hvid fisk stegt ved bordet med dild og forårsløg, spist med risnudler, jordnødder og urter — en Hanoi-specialitet.

Allergener og deklarationer

Indeholder

Fisk

Indeholder fisk og produkter deraf

Jordnødder

Indeholder jordnødder og produkter deraf

Dette beskriver den klassiske opskrift, så du ved, hvad du skal spørge om. Det er ikke en deklaration for et bestemt køkken — opskrifter og leverandører varierer, og kun restauranten kan fortælle, hvad der er i den ret, den serverer.

I detaljer

Chả cá er en Hanoi-ret med hvid fisk, der steges ved bordet i olie med dild og forårsløg. Den forbindes så stærkt med restauranten Chả Cá Lã Vọng, at gaden fik samme navn.

Hvad det egentlig er

Fast hvid fisk marineres med gurkemeje og galanga. Ved bordet steges den i en lille pande med rigeligt dild og forårsløg, der falder sammen i olien. Hver gæst bygger en skål med risnudler, fisk, de varme urter, friske urter og knuste jordnødder. Den dybe dipsauce mắm tôm laves af fermenteret rejepasta og lime; en mildere fiskesauce kan også serveres.

Retten kræver, at fisken steges ved bordet eller serveres frisk fra panden, mens urterne stadig dufter.

Sådan serveres det

Serveres med risnudler, friske urter, lime og jordnødder til at samle ved bordet.
Fermenteret rejepasta eller fiskesauce serveres som dip.

Sådan skriver du det på kortet

Oplys om fisk, jordnødder og skaldyr.
Beskriv bordtilberedningen og dipsaucens type.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smag verden sammen med venner

Menuella Taste

Dit madpas. Markér hver ret, du har prøvet, saml et stempel for hvert land, og del det med venner.

Markér den som smagt i Menuella Taste

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er Chả cá?: Gurkemejemarineret hvid fisk stegt ved bordet med dild og forårsløg, spist med risnudler, jordnødder og urter — en Hanoi-specialitet.
Hvor kommer Chả cá fra?: Chả cá — oprindelsesland: Vietnam.
Hvad er Chả cá lavet af?: Hvid fisk, gurkemeje, dild, risnudler, jordnød.
Hvilke allergener indeholder Chả cá?: Indeholder fisk og produkter deraf. Indeholder jordnødder og produkter deraf.
Hvordan udtaler man Chả cá?: Chả cá (vietnamesisk) udtales /tɕa˧˩˧ ka˧˥/. Tryk på højttaleren ved navnet for at lytte.