Odakle potječe Chả cá?

Chả cá — zemlja podrijetla: Vijetnam.

Od čega se sastoji Chả cá?

Bijela riba, kurkuma, kopar, rižini rezanci, kikiriki.

Koje alergene sadrži Chả cá?

Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.

Kako se izgovara Chả cá?

Chả cá (vijetnamski) izgovara se /tɕa˧˩˧ ka˧˥/.

Chả cá

Izgovor (IPA) /tɕa˧˩˧ ka˧˥/

Bijela riba marinirana kurkumom i pržena pred gostima s koprom i mladim lukom, uz rižine rezance, kikiriki i začinsko bilje — hanojsko jelo po kojem je nazvana cijela ulica.

Alergeni i deklaracije

Sadrži

Riba

Sadrži ribu i riblje proizvode

Kikiriki

Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija

Ovo opisuje klasičan recept, kako biste znali što pitati. Nije deklaracija za bilo koju određenu kuhinju — recepti i dobavljači variraju, a samo restoran vam može reći što se nalazi u jelu koje poslužuje.

Detaljnije

Chả cá je hanojsko jelo od bijele ribe marinirane kurkumom, koja se prži s koprom i mladim lukom. Bilje se u vrućoj tavi lagano povije, a zalogaji se zatim slažu s rižinim rezancima, kikirikijem i dodatnim začinskim biljem. Jelo je toliko vezano uz Hanoj da je po njemu nazvana ulica Chả Cá.

Što je to zapravo

Čvrsta bijela riba nareže se na komade i marinira s kurkumom, češnjakom i začinima. Zatim se prži, često pred gostima na stolu, s mnogo kopra i mladog luka. U zdjelu se stavljaju rižini rezanci i svježe bilje, preko njih riba, a na kraju kikiriki i umak od ribljeg umaka.

Kopar je ovdje osnovni okus, a ne tek ukras. Količina bilja daje jelu njegovu osobitu aromu i razlikuje ga od uobičajenih vijetnamskih ribljih jela.

Kako se poslužuje

Vruće iz tave, uz hladne rižine rezance i bilje.
Uz kikiriki i nước chấm za začinjanje.
Svaki zalogaj sastavlja se u zdjeli neposredno prije jela.

Kako ga navesti na jelovniku

Istaknite ribu i kikiriki kao alergene.
Objasnite način posluživanja s rezancima i svježim biljem.
Navedite ako se riba prži na stolu pred gostima.

Tipični sastojci

Menuella Taste: okusi svijet s prijateljima

Menuella Taste

Tvoja putovnica za hranu. Označi svako jelo koje si probao, skupi pečat za svaku zemlju i podijeli ga s prijateljima.

Označi kao kušano u aplikaciji Menuella Taste

Često postavljana pitanja

Što je Chả cá?: Bijela riba marinirana kurkumom i pržena pred gostima s koprom i mladim lukom, uz rižine rezance, kikiriki i začinsko bilje — hanojsko jelo po kojem je nazvana cijela ulica.
Odakle potječe Chả cá?: Chả cá — zemlja podrijetla: Vijetnam.
Od čega se sastoji Chả cá?: Bijela riba, kurkuma, kopar, rižini rezanci, kikiriki.
Koje alergene sadrži Chả cá?: Sadrži ribu i riblje proizvode. Sadrži kikiriki i proizvode od kikirikija.
Kako se izgovara Chả cá?: Chả cá (vijetnamski) izgovara se /tɕa˧˩˧ ka˧˥/. Dodirnite zvučnik pokraj naziva da biste poslušali.