Saan nagmula ang Chả cá?

Chả cá—bansang pinagmulan: Vietnam.

Ano ang mga sangkap ng Chả cá?

Puting isda, luyang dilaw, dill, pansit na bigas, mani.

Anong mga allergen ang nasa Chả cá?

May isda at mga produkto mula rito. May mani at mga produkto mula rito.

Paano binibigkas ang Chả cá?

Binibigkas ang Chả cá (Vietnamese) bilang /tɕa˧˩˧ ka˧˥/.

Chả cá

Bigkas (IPA) /tɕa˧˩˧ ka˧˥/

Isdang puti na binabad sa turmerik at niluluto sa mesa kasama ng dill at dahon ng sibuyas, saka kinakain kasama ng bihon, mani at halamang-gulay—kilalang putahe ng Hanoi.

Mga allergen at deklarasyon

May laman na

Isda

May isda at mga produkto mula rito

Mani

May mani at mga produkto mula rito

Inilalarawan nito ang klasikong recipe para malaman mo kung ano ang dapat itanong. Hindi ito deklarasyon para sa isang partikular na kusina—nagkakaiba ang mga recipe at supplier, at restaurant lang ang makapagsasabi kung ano ang laman ng inihahain nilang putahe.

Nang detalyado

Ang chả cá ay isdang puti na binabad sa turmerik at niluluto sa mesa kasama ng dill at dahon ng sibuyas. Hinahalo ito ng bawat bisita sa sariling mangkok kasama ng bihon, mani at halamang-gulay.

Ano ba talaga ito

Binababad ang matigas na puting isda sa turmerik at galangal. Sa mesa, piniprito ito sa maliit na kawali sa portable burner; idinadagdag sa kumukulong mantika ang maraming dill at dahon ng sibuyas upang malanta at maluto. Bubuo ang bawat bisita ng sariling mangkok mula sa pinagsasaluhang kawali: isda at halamang-gulay sa rice noodles, dinurog na mani at sariwang herbs. May sawsawang mắm tôm na may fermented na hipon at kalamansi o mas banayad na patis.

Sa mesa ito niluluto at binubuo; bahagi iyon ng paraan ng pagkain. Patuloy na naluluto ang isda at nalalanta ang dill kaya nagbabago ang lasa habang kumakain.

Paano ito inihahain

Sa maliit na kawali sa portable burner sa mismong mesa.
Bawat bisita ang naghahalo ng isda, bihon, mani at herbs sa mangkok.
May pagpipiliang sawsawang fermented na hipon o mas banayad na patis.

Itala ang isda at mani.
Tukuyin kung mắm tôm o mas banayad na patis ang kasama.
Ipaliwanag na niluluto at binubuo ito sa mesa.

Mga karaniwang sangkap

Menuella Taste: tikman ang mundo kasama ang mga kaibigan

Menuella Taste

Ang iyong food passport. Markahan ang bawat putaheng natikman mo, mangolekta ng selyo para sa bawat bansa, at ibahagi ito sa mga kaibigan.

Markahan bilang natikman sa Menuella Taste

Mga madalas itanong

Ano ang Chả cá?: Isdang puti na binabad sa turmerik at niluluto sa mesa kasama ng dill at dahon ng sibuyas, saka kinakain kasama ng bihon, mani at halamang-gulay—kilalang putahe ng Hanoi.
Saan nagmula ang Chả cá?: Chả cá—bansang pinagmulan: Vietnam.
Ano ang mga sangkap ng Chả cá?: Puting isda, luyang dilaw, dill, pansit na bigas, mani.
Anong mga allergen ang nasa Chả cá?: May isda at mga produkto mula rito. May mani at mga produkto mula rito.
Paano binibigkas ang Chả cá?: Binibigkas ang Chả cá (Vietnamese) bilang /tɕa˧˩˧ ka˧˥/. I-tap ang speaker sa tabi ng pangalan para marinig.