Od kod izvira jed Börek?

Börek – država izvora: Turčija.

Iz česa je pripravljena jed Börek?

Testo yufka (filo), beli sir, peteršilj, mleto meso, špinača, maslo, jajce.

Katere alergene vsebuje jed Börek?

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).

Kako se izgovori Börek?

Börek (turščina) se izgovori /bœˈɾek/.

Börek

Izgovorjava (IPA) /bœˈɾek/

Družina turških slanih peciv iz tankih plasti jufke z nadevom; oblika in priprava sta pomembnejši od enega samega nadeva.

Znano tudi kot: Burek · Su böreği · Sigara böreği

Alergeni in navedbe

Vsebuje

Žita (gluten)

Pšenica

Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih

Jajca

Vsebuje jajca in proizvode iz jajc

Mleko (vključno z laktozo)

Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo)

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Börek je družina turških slanih peciv iz tankih listov jufke, ovitih okoli nadeva. Ne gre za eno samo jed: oblika, plastenje in način priprave pomenijo več kot en določen nadev, zato se lahko dve jedi z imenom börek precej razlikujeta.

Kaj pravzaprav je

Tanke liste jufke, podobne tistim za baklavo, zložijo ali zvijejo okoli belega sira in peteršilja, začinjenega mletega mesa, špinače ali krompirja. Premažejo jih z maslom in spečejo ali ocvrejo. Oblike imajo svoja imena: su böreği liste na kratko skuha v slani vodi, zato je mehak in spominja na lazanjo; sigara böreği so tanki zvitki s sirom; kol böreği je dolg zvitek, zvit v polžasto obliko in pečen. Jed izhaja iz osmanske kuhinje in se razširila po Balkanu kot burek ter na Kavkaz in v Srednjo Azijo.

Kako se postreže

Postrežejo ga toplega, narezanega na kose ali posamezne zvitke.
Lahko je prigrizek, zajtrk ali del večjega obroka.
Pogosti nadevi so sir, meso, špinača in krompir.

Kako ga zapisati na jedilnik

Natančno navedite nadev in način priprave.
Označite pšenico in mleko, kadar je v testu ali sirnem nadevu.
Če gre za su böreği ali sigara böreği, uporabite ime oblike.

Značilne sestavine

Menuella Taste: okusite svet s prijatelji

Menuella Taste

Vaš prehranski potni list. Označite vsako jed, ki ste jo poskusili, zberite žig za vsako državo in ga delite s prijatelji.

Označite kot okušeno v Menuella Taste

Pogosta vprašanja

Kaj je Börek?: Družina turških slanih peciv iz tankih plasti jufke z nadevom; oblika in priprava sta pomembnejši od enega samega nadeva.
Od kod izvira jed Börek?: Börek – država izvora: Turčija.
Iz česa je pripravljena jed Börek?: Testo yufka (filo), beli sir, peteršilj, mleto meso, špinača, maslo, jajce.
Katere alergene vsebuje jed Börek?: Vsebuje žita, ki vsebujejo gluten, in proizvode iz njih. Vsebuje jajca in proizvode iz jajc. Vsebuje mleko in mlečne proizvode (vključno z laktozo).
Kako se še imenuje jed Börek?: Burek, Su böreği, Sigara böreği.
Kako se izgovori Börek?: Börek (turščina) se izgovori /bœˈɾek/. Tapnite zvočnik ob imenu, da ga slišite.