โบเร็ก

โบเร็กเป็นตระกูลขนมคาวของตุรกีที่ใช้แป้งยูฟก้าบาง ๆ ห่อไส้ ไม่ใช่เมนูสูตรเดียว รูปทรงและวิธีทำมีผลต่อเนื้อสัมผัสมากกว่าไส้ที่เลือก

จริง ๆ แล้วคืออะไร

แผ่นยูฟก้าบางอาจม้วนเป็นแท่ง พับเป็นสามเหลี่ยม หรือเรียงเป็นชั้นในถาด ใส่ชีส เนื้อบดหรือผักโขม จากนั้นอบหรือทอดตามรูปแบบ บางสูตรทาเนยหรือน้ำมันระหว่างชั้น

โบเร็กสองชนิดอาจมีเนื้อสัมผัสต่างกันมาก แม้ใช้ชื่อเดียวกัน แบบอบเป็นชั้นนุ่มกว่า ส่วนแบบทอดหรือม้วนมักกรอบ

เสิร์ฟอย่างไร

ตัดเป็นชิ้นหรือแท่ง เสิร์ฟอุ่นเป็นอาหารเช้า ของว่างหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

เขียนลงในเมนูอย่างไร

มีข้าวสาลีและอาจมีนม ไข่หรือเนื้อสัตว์ แจ้งไส้และวิธีปรุง