Od kod izvira jed Droëwors?

Droëwors – država izvora: Namibija.

Iz česa je pripravljena jed Droëwors?

Govedina, sol, koriander, črni poper, kis, česen.

Droëwors

Tanka, na zraku sušena govedja klobasa, aromatizirana s koriandrom in kisom, pogost prigrizek po vsej Namibiji.

Znano tudi kot: Droewors · Suha klobasa

Alergeni in navedbe

Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.

Opisuje klasični recept in vam pove, kaj vprašati. Ne gre za navedbo alergenov v določeni kuhinji – recepti in dobavitelji se razlikujejo, zato vam lahko le restavracija pove, kaj vsebuje jed, ki jo postreže.

Podrobnosti

Droëwors je tanka govedja klobasa, ki se suši na zraku, dokler ni dovolj trdna, da jo lahko pojemo kot prigrizek.

Ime je v afrikanskem jeziku pomenilo «suha klobasa» in opisuje način priprave, ne fiksnega recepta. Je pogost prigrizek po vsej Namibiji, kjer jo prodajajo pripravljeno za takojšnjo uporabo in jo nosijo s seboj kot priročen grižljaj.

Kaj pravzaprav je

Govedina se začini z mletim koriandrom, črnim poprom, soljo, česnom in kisom, nato pa se napolni v tanek ovitek. Klobaso obesijo, da se na zraku posuši, dokler ni trda, temna in žvečljiva. Kis ji da ostro noto, koriander pa topel, aromatičen okus.

Ker je klobasa posušena in ne mehka, je njena tekstura gosta in žvečljiva. Reže se na tanke rezine ali pa se zaužije v kratkih kosih.

Kako se postreže

Hladna ali na sobni temperaturi, narezana na tanke rezine ali razlomljena na kose.
Jé se z rokami kot prigrizek, samo ali na deski s kruhom in drugimi suhimi mesnimi izdelki.
Prodaja se celá ali v kosih, pakirana za odnašanje.

Kako ga zapisati na jedilnik

Meso navedite kot govedino in zapišite, da je sušeno na zraku, da gostje vedo, da ni kuhana klobasa.
Navedite začimbe, zlasti koriander in kis, saj določata okus.
Klasični recept ne vsebuje nobenega od glavnih alergenov, vendar preverite vsako komercialno mešanico začimb ali dodatek za gorčico, zeleno ali sulfite, preden jed opišete kot brez alergenov.
Prodajajte na težo ali na kos in navedite velikost porcije.

Značilne sestavine

Dodajte jed na svoj meni z Menuello

Pogosta vprašanja

Kaj je Droëwors?: Tanka, na zraku sušena govedja klobasa, aromatizirana s koriandrom in kisom, pogost prigrizek po vsej Namibiji.
Od kod izvira jed Droëwors?: Droëwors – država izvora: Namibija.
Iz česa je pripravljena jed Droëwors?: Govedina, sol, koriander, črni poper, kis, česen.
Katere alergene vsebuje jed Droëwors?: Klasični recept ne vsebuje nobenega od 14 alergenov, določenih v EU.
Kako se še imenuje jed Droëwors?: Droewors, Suha klobasa.