De unde vine Droëwors?

Droëwors — țara de origine: Namibia.

Din ce este făcut Droëwors?

Carne de vită, sare, coriandru, piper negru, oțet, usturoi.

Droëwors

Un cârnat subțire de vită, uscat la aer, aromatizat cu coriandru și oțet, și o gustare răspândită în toată Namibia.

Cunoscut și ca: Droewors · Cârnat uscat

Alergeni și declarații

Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.

Descrie rețeta clasică, ca să știți ce să întrebați. Nu este o declarație pentru o anumită bucătărie — rețetele și furnizorii variază, și doar restaurantul vă poate spune ce este în felul pe care îl servește.

În detaliu

Droëwors este un cârnat subțire de vită, uscat la aer până devine suficient de ferm pentru a fi mâncat ca gustare.

Numele înseamnă în afrikaans „cârnat uscat” și descrie metoda, nu o rețetă fixă. Este o gustare comună în toată Namibia, unde se vinde gata de consum și se ia la pachet ca o bucată ușoară.

Ce este de fapt

Carnea de vită este condimentată cu coriandru măcinat, piper negru, sare, usturoi și oțet, apoi umplută într-un înveliș subțire. Cârnatul este atârnat să se usuce la aer până devine ferm, închis la culoare și mestecător. Oțetul îi dă o notă ascuțită, iar coriandrul adaugă o aromă caldă și aromatică.

Pentru că este uscat, nu moale, textura lui este densă și mestecătoare, iar cârnatul se taie în felii subțiri sau se mănâncă în bucăți mici.

Cum se servește

Rece sau la temperatura camerei, tăiat în felii subțiri sau rupt în bucăți.
Mâncat cu mâna ca gustare, singur sau pe o planșă cu pâine și alte mezeluri uscate.
Vândut întreg sau în bucăți lungi și ambalat pentru a fi luat la pachet.

Cum îl scrii în meniu

Menționează carnea ca fiind de vită și spune că este uscat la aer, ca oaspeții să știe că nu este un cârnat gătit.
Numește condimentele, mai ales coriandrul și oțetul, deoarece acestea definesc aroma.
Rețeta clasică nu conține niciunul dintre alergenii majori, dar verifică orice amestec comercial de condimente pentru muștar, țelină sau sulfiți înainte de a descrie preparatul ca fiind fără alergeni.
Vinde la greutate sau pe bucată și indică mărimea porției.

Ingrediente tipice

Puneți-l pe meniu cu Menuella

Întrebări frecvente

Ce este Droëwors?: Un cârnat subțire de vită, uscat la aer, aromatizat cu coriandru și oțet, și o gustare răspândită în toată Namibia.
De unde vine Droëwors?: Droëwors — țara de origine: Namibia.
Din ce este făcut Droëwors?: Carne de vită, sare, coriandru, piper negru, oțet, usturoi.
Ce alergeni conține Droëwors?: Rețeta clasică nu conține niciunul dintre cei 14 alergeni UE.
Cum se mai numește Droëwors?: Droewors, Cârnat uscat.