Oshifima

Kaj pravzaprav je

Oshifima je čvrsta osnovna kaša ljudstva Oshiwambo, ki je običajno pripravljena iz moke mahangu in vode.

Moka se vmeša v vročo vodo in kuha, dokler zmes ne postane gosta in oprijemljiva. Mahangu, ali biserno proso, je pogost, čeprav se razpoložljivost žitaric in gospodinjske navade lahko razlikujejo. Kuhana osnova se oblikuje v porcije in poje z omako, zelenjavo ali enolončnico; običajno ni začinjena kot samostojna skleda kaše. Njen blag okus omogoča, da z njo zajemamo omako. Spremljajoča jed prispeva večino začimbe in raznolikosti obroka, zato jo je treba opisati ločeno. Nekatere kuhinje lahko uporabijo koruzo ali kašo obogatijo, kar spremeni sestavine in prehransko vrednost. Ime se nanaša na osnovno pripravo, ne na eno obvezno prilogo. Žito in prilogo na jedilniku jasno ločite ter v opisu kaše ne navajajte alergenov mesa ali zelenjave iz omake, razen če so zmešani v istem loncu.

Kaša se postreže topla, oblikovana v porcije, ob izbrani omaki, zelenjavi ali enolončnici. Kašo postrezite topla, oblikovano v porcije, ob izbrani omaki, zelenjavi ali enolončnici. Navedite, ali kuhinja uporablja biserno proso ali koruzo.

Kako se postreže

Kašo postrezite toplo, oblikovano v porcije, ob izbrani omaki, zelenjavi ali enolončnici. Navedite, ali kuhinja uporablja biserno proso ali koruzo.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite uporabljeno žito in spremljajočo jed navedite ločeno. Preden podate prehranske trditve, potrdite, ali so dodani olje, mleko ali druge sestavine.

Prehranske vrednosti in alergeni so orientacijski za preprosto osnovo; priloge se razlikujejo.