Waar komt Droëwors vandaan?

Droëwors — land van herkomst: Namibië.

Waar is Droëwors van gemaakt?

Rundvlees, zout, koriander, zwarte peper, azijn, knoflook.

Droëwors

Een dunne, aan de lucht gedroogde worst van rundvlees, op smaak gebracht met koriander en azijn, en een populaire snack in heel Namibië.

Ook bekend als: Droewors · Gedroogde worst

Allergenen en vermeldingen

Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.

Dit beschrijft het klassieke recept, zodat je weet waarnaar je moet vragen. Het is geen verklaring voor een specifieke keuken — recepten en leveranciers verschillen, en alleen het restaurant kan zeggen wat er in het gerecht zit dat het serveert.

In detail

Droëwors is een dunne rundworst die aan de lucht wordt gedroogd totdat ze stevig genoeg is om als snack te eten.

De naam is Afrikaans voor “droge worst” en beschrijft eerder de bereidingswijze dan een vast recept. In heel Namibië is het een populaire snack. Het wordt klaar om te eten verkocht en als handige hap meegenomen.

Wat het werkelijk is

Rundvlees wordt gekruid met gemalen koriander, zwarte peper, zout, knoflook en azijn en vervolgens in een dunne darm gevuld. De worst hangt om te drogen aan de lucht totdat ze stevig, donker en taai is. De azijn geeft een scherpe toets, en de koriander voegt een warme, aromatische noot toe.

Omdat de worst gedroogd is en niet zacht, is de textuur dicht en taai. Ze wordt in dunne plakjes gesneden of in korte stukjes gegeten.

Hoe het wordt geserveerd

Koud of op kamertemperatuur, in dunne plakjes gesneden of in stukjes gebroken.
Met de hand gegeten als snack, alleen of op een plank met brood en andere gedroogde vleeswaren.
Heel of in stukken verkocht en verpakt om mee te nemen.

Hoe je het op de kaart zet

Vermeld het vlees als rund en zeg dat het aan de lucht is gedroogd, zodat gasten weten dat het geen gegaarde worst is.
Noem de specerijen, vooral koriander en azijn, want die bepalen de smaak.
Het klassieke recept bevat geen van de belangrijkste allergenen. Controleer echter elk commercieel kruidenmengsel of smaakmiddel op mosterd, selderij of sulfiet voordat je het gerecht als allergeenvrij omschrijft.
Verkoop het op gewicht of per stuk, en vermeld de portiegrootte.

Gebruikelijke ingrediënten

Zet het op je menukaart met Menuella

Veelgestelde vragen

Wat is Droëwors?: Een dunne, aan de lucht gedroogde worst van rundvlees, op smaak gebracht met koriander en azijn, en een populaire snack in heel Namibië.
Waar komt Droëwors vandaan?: Droëwors — land van herkomst: Namibië.
Waar is Droëwors van gemaakt?: Rundvlees, zout, koriander, zwarte peper, azijn, knoflook.
Welke allergenen bevat Droëwors?: Het klassieke recept bevat geen van de 14 EU-allergenen.
Hoe wordt Droëwors nog meer genoemd?: Droewors, Gedroogde worst.