Mistä Droëwors on kotoisin?

Droëwors — alkuperämaa: Namibia.

Mistä Droëwors on tehty?

Naudanliha, suola, korianteri, mustapippuri, etikka, valkosipuli.

Droëwors

Ohut, ilmakuivattu naudanmakkara, jonka mausteina ovat korianteri ja etikka. Yleinen välipala koko Namibiassa.

Tunnetaan myös: Droewors · Kuivattu makkara

Allergeenit ja ilmoitukset

Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Droëwors on ohut naudanmakkara, joka kuivataan ilmassa niin kiinteäksi, että sen voi syödä välipalana.

Nimi tarkoittaa afrikaansin kielellä “kuivaa makkaraa” ja kuvaa valmistustapaa eikä tiettyä reseptiä. Se on yleinen välipala Namibiassa, jossa sitä myydään valmiina syötäväksi ja kuljetetaan mukana helppona purtavana.

Mitä se oikeastaan on

Naudanliha maustetaan jauhetulla korianterilla, mustapippurilla, suolalla, valkosipulilla ja etikalla ja täytetään sen jälkeen ohueen suolenkuoreen. Makkara ripustetaan ilmakuivumaan, kunnes se on kiinteä, tumma ja sitkeä. Etikka antaa terävän sävyn ja korianteri lämpimän, aromaattisen vivahteen.

Koska makkara kuivataan eikä jätetä pehmeäksi, sen koostumus on tiivis ja sitkeä. Se leikataan ohuiksi viipaleiksi tai syödään lyhyinä paloina.

Miten se tarjoillaan

Kylmänä tai huoneenlämpöisenä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna tai paloiksi rikottuna.
Syödään käsin välipalana, sellaisenaan tai laudalla leivän ja muiden kuivattujen lihojen kanssa.
Myydään kokonaisena tai pituuksittain ja pakattuna mukaan vietäväksi.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Mainitse liha naudanlihana ja kerro, että se on ilmakuivattu, jotta vieraat tietävät, ettei kyse ole kypsennetystä makkarasta.
Mainitse mausteet, erityisesti korianteri ja etikka, koska ne määrittävät maun.
Klassinen resepti ei sisällä yleisimpiä allergeeneja, mutta tarkista kaupalliset mausteseokset sinapin, selleriä tai sulfiitteja varten ennen kuin kuvailet annoksen allergeenittomaksi.
Myy painon tai kappaleen mukaan ja ilmoita annoskoko.

Tyypilliset ainesosat

Laita se ruokalistallesi Menuellalla

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Droëwors?: Ohut, ilmakuivattu naudanmakkara, jonka mausteina ovat korianteri ja etikka. Yleinen välipala koko Namibiassa.
Mistä Droëwors on kotoisin?: Droëwors — alkuperämaa: Namibia.
Mistä Droëwors on tehty?: Naudanliha, suola, korianteri, mustapippuri, etikka, valkosipuli.
Mitä allergeeneja Droëwors sisältää?: Klassinen resepti ei sisällä yhtäkään 14 EU-allergeenista.
Millä muilla nimillä Droëwors tunnetaan?: Droewors, Kuivattu makkara.