Droëwors

Droëwors 是一种细长的牛肉香肠，经风干至质地坚实，可以直接当作零食食用。

这个名字来自南非荷兰语，意为“干香肠”，描述的是加工方式，而非固定配方。它是纳米比亚各地常见的零食，通常即食出售，方便随身携带。

究竟是什么

牛肉以芫荽粉、黑胡椒、盐、大蒜和醋调味，然后灌入细肠衣。香肠悬挂风干，直到变得坚实、颜色深暗且富有嚼劲。醋带来清爽的酸味，芫荽则增添温暖的芳香。

由于香肠是干制而非软嫩的，口感紧实而有嚼劲，通常切成薄片或撕成小段食用。

如何供应

• 冷食或室温食用，切成薄片或掰成小块。
• 用手拿着吃，可单独食用，也可与面包及其他风干肉类一同摆盘。
• 整根或按段出售，并可打包带走。

菜单上怎么写

• 注明肉类为牛肉，并说明是风干的，让客人知道这不是熟制香肠。
• 列出香料，尤其是芫荽和醋，因为它们决定了风味。
• 经典配方不含主要过敏原，但在将菜品描述为无过敏原之前，请检查任何市售香料混合物或调味料是否含有芥末、芹菜或亚硫酸盐。
• 按重量或按根出售，并注明份量。