Droëwors

Ang Droëwors ay manipis na sausage na gawa sa baka na pinatuyo sa hangin hanggang sa maging sapat ang tigas para kainin bilang meryenda.

Ang pangalan ay Afrikaans na nangangahulugang “tuyong sausage”, at inilalarawan nito ang paraan ng paggawa sa halip na isang tiyak na resipe. Karaniwang meryenda ito sa buong Namibia, kung saan ibinebenta itong handa nang kainin at dinadala bilang madaling kagatin.

Ano ba talaga ito

Ang karne ng baka ay tinimplahan ng giniling na kulantro, itim na paminta, asin, bawang at suka, saka ipinasok sa manipis na balat. Ang sausage ay isinasabit para matuyo sa hangin hanggang sa maging matigas, madilim, at chewy. Nagbibigay ang suka ng matalas na lasa, at nagdadagdag ang kulantro ng mainit at mabangong aroma.

Dahil tuyo at hindi malambot ang sausage, siksik at chewy ang texture nito, at hinihiwa ito nang manipis o kinakain sa maiikling piraso.

Paano ito inihahain

• Malamig o nasa temperatura ng kuwarto, hiniwa nang manipis o binasag sa mga piraso.
• Kinakain gamit ang kamay bilang meryenda, mag-isa o kasama ng tinapay at iba pang cured meat sa isang board.
• Ibinebenta nang buo o sa mga haba, at nakabalot para dalhin.

Paano ito isulat sa menu

• Itala na baka ang karne, at sabihing pinatuyo ito sa hangin para malaman ng mga bisita na hindi ito lutong sausage.
• Ilista ang mga pampalasa, lalo na ang kulantro at suka, dahil sila ang nagbibigay ng lasa.
• Walang kasamang pangunahing allergen ang klasikong resipe, ngunit tingnan kung may mustasa, celery, o sulphites ang anumang biniling spice mix o seasoning bago ilarawan ang putahe bilang walang allergen.
• Ibenta ayon sa timbang o sa piraso, at sabihin ang laki ng bahagi.