Completo

Kaj pravzaprav je

Completo je čilenski hot-dog sendvič, ki je v svoji znani obliki prelit s paradižnikom, zdrobljenim avokadom in majonezo. Podlago tvorita klobasa in mehka štruca; druge kombinacije prelivov so različice.

Kuhano klobaso položimo v mehko štruco in jo prelijemo s sesekljanim paradižnikom, zdrobljenim avokadom in majonezo. Predstavitev completo je znana po obilni kombinaciji avokada, paradižnika in majoneze, ki jo zaradi barv včasih imenujejo «italijanska». Druge različice dodajajo kislo zelje ali spreminjajo prelive, zato naj jedilnik jasno navede, za kateri slog gre. Prelivi se sestavijo po kuhanju in ostanejo vidni, namesto da bi se skuhali v klobaso.

Sendvič lahko postrežemo kot hitro glavno jed ali prigrizek. Štruca mora biti dovolj mehka, da zadrži nadev, klobasa pa se servira vroča. Avokado doda kremasto teksturo, paradižnik svežino, majoneza pa poveže prelive. Dodatne začimbe poleg znane trojice so izbirne in jih je treba navesti. Ker se recepti za hot-dog klobase in kruh razlikujejo, izraz completo ne določa vseh sestavin ali alergenov.

Kako se postreže

Postrežemo sestavljeno in toplo, prelive pa enakomerno razporedimo po štruci. Dodatne začimbe ponudimo ločeno. Če sendvič razrežemo za deljenje, naj prelivi ostanejo na mestu, slog pa naj bo naveden.

Prelivi so obilni in lahko otežijo držanje štruce, zato nekatere kuhinje sendvič postrežejo v papirnatem ovitku ali na krožniku. To vpliva na predstavitev, ne na bistvene sestavine.

Kako ga zapisati na jedilnik

Opišite klobasno štruco in navedite paradižnik, avokado in majonezo. Navedite tudi morebitne dodatne prelive. Pri kuhinji preverite, ali kruh, klobasa in majoneza vsebujejo pšenico, jajca, gorčico ali druge sestavine. Hranilna vrednost se razlikuje glede na količino klobase in prelivov.