Completo

Što je to zapravo

Completo je čileanski hot-dog sendvič, u svom poznatom obliku prelivен rajčicom, zgnječenim avokadom i majonezom. Osnovu čine kobasica i mekana zemička, a ostale kombinacije preliva su varijacije.

Kuhana kobasica stavlja se u mekanu zemičku i preliva sitno nasjeckanom rajčicom, zgnječenim avokadom i majonezom. Način posluživanja completo poznat je po obilnoj kombinaciji avokada, rajčice i majoneze, koja se ponekad naziva «talijanskom» zbog boja. Druge verzije dodaju kiseli kupus ili mijenjaju preljeve, pa jelovnik treba jasno navesti o kojem se stilu radi. Preljevi se slažu nakon kuhanja i ostaju vidljivi, a ne kuhaju se zajedno s kobasicom.

Sendvič se može послужiti kao brzi obrok ili međuobrok. Zemička treba biti dovoljno mekana da zadrži nadjev, a kobasica se služi vruća. Avokado daje kremastu teksturu, rajčica svježinu, a majonez povezuje sastojke. Dodatni začini osim ove uobičajene trojke su neobavezni i treba ih navesti. Budući da se recepti za hot-dog kobasice i kruh razlikuju, sam naziv completo ne određuje sve sastojke ni alergene.

Kako se poslužuje

Poslužuje se složen i topao, a preljevi su raspoređeni duž zemičke. Dodatne začine treba ponuditi odvojeno. Ako se sendvič reže za dijeljenje, preljevi trebaju ostati na mjestu, a stil treba jasno naznačiti.

Preljevi su obilni i zemičku može biti teško držati, pa je neke kuhinje poslužuju u papirnatom omotu ili na tanjuru. To utječe na prezentaciju, ali ne na sastojke koji određuju jelo.

Kako ga navesti na jelovniku

Opišite kobasicu u zemičkoj i navedite rajčicu, avokado i majonez. Imenujte sve dodatne preljeve. Potvrdite s kuhinjom sadrži li pšenicu, jaja, senf ili druge sastojke u kruhu, kobasici i majonezi. Nutritivne vrijednosti ovise o vrsti kobasice i količini preljeva.