Completo

Was es wirklich ist

Ein Completo ist ein chilenisches Hotdog-Sandwich, in der vertrauten Variante belegt mit Tomate, zerdrückter Avocado und Mayonnaise. Wurst und weiches Brötchen bilden die Grundlage; weitere Beläge sind Varianten.

Eine gegarte Wurst kommt in ein weiches Brötchen und wird mit gehackten Tomaten, zerdrückter Avocado und Mayonnaise belegt. Die Completo-Variante ist für die großzügige Kombination aus Avocado, Tomate und Mayo bekannt; wegen ihrer Farben wird sie manchmal „Italiana“ genannt. Andere Versionen enthalten Sauerkraut oder ändern die Beläge. Die Speisekarte sollte die angebotene Variante deutlich machen. Die Beläge werden nach dem Garen aufgetragen und bleiben sichtbar, statt mit der Wurst gegart zu werden.

Das Sandwich wird als schnelle Mahlzeit oder Snack serviert. Das Brötchen sollte weich genug sein, um die Füllung zu halten, während die Wurst heiß serviert wird. Avocado sorgt für cremige Textur, Tomate für Frische, und Mayonnaise verbindet die Beläge. Weitere Würzmittel sind optional und sollten separat benannt werden. Rezepturen für Wurst und Brötchen variieren; der Name „Completo“ legt nicht jede Zutat oder jedes Allergen fest.

Wie es serviert wird

Zusammengestellt und warm servieren, mit den Belägen entlang des Brötchens verteilt. Zusätzliche Würzmittel separat anbieten. Wird das Sandwich zum Teilen geschnitten, die Variante benennen und die Beläge an Ort und Stelle halten.

Die großzügigen Beläge können das Brötchen schwer zu halten machen; manche Küchen servieren es daher in einer Papiertüte oder auf einem Teller. Das betrifft die Präsentation, nicht die prägenden Zutaten.

So schreiben Sie es auf die Karte

Wurstbrötchen beschreiben und Tomate, Avocado und Mayonnaise auflisten. Weitere Beläge nennen. Weizen, Ei, Senf oder andere Zutaten in Brötchen, Wurst und Mayonnaise mit der Küche klären. Die Nährwerte variieren je nach Wurst und Belagmenge.