Leberkäse

Leberkäse é um pão denso de carne suína e bovina finamente moídas com gordura, assado até formar uma crosta dourada e fatiado grosso. É um clássico dos balcões de açougue da Baviera. Apesar do nome, a versão comum não costuma conter fígado nem queijo.

O que é de fato

Carne de porco e boi, gordura suína, cebola e manjerona são moídas até formar uma massa muito fina e compacta. A mistura é assada em uma forma retangular até crescer e dourar por cima. As fatias podem ser comidas frias ou douradas rapidamente na frigideira.

Como é servido

• Em fatias grossas, quente ou frio.
• Em um pãozinho com mostarda, como lanche.
• No prato com ovo frito, salada de batata ou outros acompanhamentos.

Como escrever no cardápio

• Informe porco e boi; não deixe o nome sugerir que a receita necessariamente leva fígado.
• Diga se a fatia é servida quente, fria ou frita na frigideira.
• Liste acompanhamentos e condimentos.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.