ሌበርከዝ

ሌበርከዝ የአሳማና የበሬ ሥጋ ከስብ ጋር በጥሩ ተፈጭቶ በሻጋታ ውስጥ እንደ ዳቦ የሚጋገር የባቫሪያ ምግብ ነው። ስሙ “ጉበት አይብ” ማለት ቢሆንም ብዙ ዘመናዊ አዘገጃጀቶች ጉበት ወይም አይብ አይይዙም።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ሥጋና ጀርባ ስብ እስኪለጠፍ ድረስ በጥሩ ይፈጫሉ፣ ቅመም ይጨመርበታልና በሻጋታ ውስጥ ይጋገራል። ከላዩ ቡናማ ቅርፊት ይፈጠራል፤ በወፍራም ቁራጭ ተቆርጦ በትዕዛዝ በድስት ሊጠበስ ይችላል።

እንዴት ይቀርባል?

• በወፍራም ቁራጭ ከሰናፍጭና ዳቦ ጋር ያቅርቡ።
• ትኩስ እንደተዘጋጀ ያቅርቡ።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• አሳማና በሬ መኖራቸውን ይግለጹ፤ ስሙ ቢኖርም ጉበት እንዳለ በተለየ ያረጋግጡ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።