Karnıyarık

Karnıyarık é uma berinjela frita, aberta ao meio e recheada com carne moída temperada, depois levada ao forno até dourar. É servida quente e difere do imam bayıldı, que é sem carne e costuma ser servido frio.

O que é de fato

A berinjela é frita ou dourada até amaciar e aberta no sentido do comprimento. A cavidade recebe um recheio de carne moída, cebola e tomate; algumas versões levam pimentão ou salsinha. O prato termina de cozinhar no forno, para que o recheio e a berinjela absorvam os sucos um do outro.

Como é servido

• Quente, muitas vezes com arroz pilaf.
• Uma berinjela recheada por porção ou dividida para compartilhar.
• Com molho de tomate formado durante o cozimento.

Como escrever no cardápio

• Informe que contém carne e especifique o tipo.
• Diga se acompanha arroz ou outro acompanhamento.
• Diferencie do imam bayıldı, que é uma preparação sem carne servida fria.

Os ingredientes, alérgenos e informações sobre alimentação descritos aqui correspondem a uma receita típica. Não constituem uma declaração vinculante para nenhum restaurante específico: receitas, porções e produtos utilizados podem variar.