ካርኒያሪክ

ካርኒያሪክ ኤግፕላንት በዘይት ተጠብሶ በመሃሉ ተከፍቶ በተፈጨ ሥጋ የሚሞላ የቱርክ ምግብ ነው። ስሙ “የተሰነጠቀ ሆድ” ማለት ነው። ከሥጋ የሌለው ኢማም ባይልዲ የተለየ ነው፤ ይህ ትኩስ ይቀርባል።

በእውነቱ ምንድን ነው?

ኤግፕላንቱ ለስላሳ እስኪሆን በመጀመሪያ ይጠበሳል። የተፈጨ የበግ ወይም የበሬ ሥጋ ከሽንኩርት፣ ቲማቲምና ቅመሞች ጋር ይበስላል። ኤግፕላንቱ መሃል ተከፍቶ ሙሌቱ ይገባል፤ በላዩ ላይ ቲማቲም ወይም አረንጓዴ ቃሪያ ይጨመርና በምድጃ ይጠናቀቃል።

እንዴት ይቀርባል?

• ትኩስ ከሩዝ ወይም ከቡልጉር ጋር ያቅርቡ።
• ሙሉ ኤግፕላንቱ ተሞልቶ በሳህን ላይ ይቀርባል።
• ከእርጎ ወይም ከሰላጣ ጋር ሊቀርብ ይችላል።

በምግብ ዝርዝር ላይ እንዴት ይጻፋል?

• የተጠቀመውን ሥጋ ይግለጹ።
• ከኢማም ባይልዲ የሚለየው ሥጋ ያለው ሞቅ ብሎ የሚቀርብ ምግብ መሆኑን ያስረዱ።

እዚህ የተጠቀሱት ግብዓቶች፣ አለርጂ አስነሺዎች እና የአመጋገብ መረጃዎች የተለመደ የምግብ አዘገጃጀትን ይገልጻሉ። ለማንኛውም የተወሰነ ምግብ ቤት አስገዳጅ መግለጫ አይደሉም፤ የአዘገጃጀቶች፣ የክፍል መጠኖችና የሚጠቀሙባቸው ምርቶች ሊለያዩ ይችላሉ።