קרניאריק

קרניאריק הוא חציל מטוגן במילוי בשר טחון, הנאפה ומוגש חם. השם פירושו בטן שסועה, ומתאר את החריץ שבו יושב המילוי.

מה זה באמת

מטגנים חציל שלם עד לרכות ולהשחמה קלה. חורצים לאורך בלי לחצות לגמרי, ליצירת כיס. ממלאים בבשר טחון שבושל עם בצל, עגבנייה ופלפל ירוק לתערובת סמיכה, בערמה נדיבה מעל החציל.

אופים עד שקצוות המילוי משחימים והחציל מבושל לגמרי.

מילוי בשר והגשה חמה מבדילים אותו מאימאם באיילדי. במנה הקרובה המילוי ירקות בלבד וההגשה קרה או בטמפרטורת החדר; אלה מנות נפרדות.

איך מגישים

• חם מהתנור, עם ערמת המילוי גלויה מעל.
• עם פילאף אורז כתוספת מקובלת.
• כמנה עיקרית משביעה.

איך לכתוב את זה בתפריט

• ציינו מילוי בשר והגשה חמה, במיוחד כשמופיע גם אימאם באיילדי.
• הבהירו אם המילוי טלה או בקר.
• הבסיס אינו מכיל מטבעו אלרגנים עיקריים, אך בדקו את המתכון והמוצרים בפועל.
• אם יש חלופה צמחונית, תארו את המילוי ואת ההגשה; מילוי ירקות קר מתאים לשם אימאם באיילדי.

הרכיבים, האלרגנים והמידע התזונתי המופיעים כאן מתארים מתכון אופייני. אין בהם הצהרה מחייבת לגבי מסעדה מסוימת: מתכונים, גדלי מנות והמוצרים שבשימוש עשויים להשתנות.