Hvor kommer Vindaloo fra?

Vindaloo — opprinnelsesland: India.

Hva er Vindaloo laget av?

Svinekjøtt, eddik, tørket chili, hvitløk, ingefær, løk.

Hvordan uttaler man Vindaloo?

विंदाल्हो (konkani) uttales /ʋindaːlʱo/.

Vindaloo

विंदाल्होUttale (IPA) /ʋindaːlʱo/

Svinekjøtt småkokt i sterk chilisaus med skarp eddiksyrlighet – Goas karri med portugisiske røtter.

Allergener og deklarasjoner

Inneholder

Svoveldioksid og sulfitter

Inneholder svoveldioksid og sulfitter

Dette beskriver den klassiske oppskriften, slik at du vet hva du skal spørre om. Det er ikke en deklarasjon for et bestemt kjøkken — oppskrifter og leverandører varierer, og bare restauranten kan si hva som er i retten de serverer.

I detalj

Vindaloo er svinekjøtt småkokt i sterk chilisaus med skarp eddiksyrlighet. Goas karri har portugisiske røtter. Navnet kommer fra vinha d’alhos, en marinade av vin og hvitløk som dagens rett bare løst ligner.

Hva det egentlig er

Svinekjøtt marineres i tykk pasta av tørket rød chili, hvitløk og ingefær kjørt med eddik. Eddiken, brakt av portugiserne, gir skarpere syrlighet enn sitrus eller tamarind brukt i mange andre indiske karriretter. Kjøttet småkoker mørt mens sausen blir mørk, tykk og tydelig sterk.

Eddiken er avgjørende. Lime eller tamarind gir en annen karri uten den særskilte skarpe syren som kjennetegner vindaloo.

Slik serveres det

I bolle med dampet ris som balanserer intensiteten.
Med ekstra brød til gjester som vil dempe heten.
Tydelig merket blant menyens sterkeste retter.

Slik skriver du det på menyen

Opplys om sulfitter dersom eddiktypen inneholder det.
Angi styrken tydelig og ærlig; gjester velger ofte vindaloo nettopp for heten.
Oppgi eventuelle kylling- eller grønnsaksutgaver for gjester som ikke spiser svin.

Typiske ingredienser

Menuella Taste: smak verden sammen med venner

Menuella Taste

Ditt matpass. Marker hver rett du har prøvd, samle et stempel for hvert land og del med venner.

Marker som smakt i Menuella Taste

Ofte stilte spørsmål

Hva er Vindaloo?: Svinekjøtt småkokt i sterk chilisaus med skarp eddiksyrlighet – Goas karri med portugisiske røtter.
Hvor kommer Vindaloo fra?: Vindaloo — opprinnelsesland: India.
Hva er Vindaloo laget av?: Svinekjøtt, eddik, tørket chili, hvitløk, ingefær, løk.
Hvilke allergener inneholder Vindaloo?: Inneholder svoveldioksid og sulfitter.
Hvordan uttaler man Vindaloo?: विंदाल्हो (konkani) uttales /ʋindaːlʱo/.