Mistä Vindaloo on kotoisin?

Vindaloo — alkuperämaa: Intia.

Mistä Vindaloo on tehty?

Sianliha, etikka, kuivattu chili, valkosipuli, inkivääri, sipuli.

Miten Vindaloo lausutaan?

विंदाल्हो (konkani) lausutaan /ʋindaːlʱo/.

Vindaloo

विंदाल्होÄäntämys (IPA) /ʋindaːlʱo/

Sianliha haudutetaan hyvin tulisessa, etikan terävöittämässä chilikastikkeessa. Goan portugalilaisjuurinen curry on poikkeuksellisen hapan ja polttava.

Allergeenit ja ilmoitukset

Sisältää

Rikkidioksidi ja sulfiitit

Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja

Tämä kuvaa klassista reseptiä, jotta tiedät, mitä kysyä. Se ei ole ilmoitus miltään tietyltä keittiöltä — reseptit ja toimittajat vaihtelevat, ja vain ravintola voi kertoa, mitä sen tarjoamassa ruoassa on.

Tarkemmin

Vindaloo on hyvin tulisessa, etikan terävöittämässä chilikastikkeessa haudutettua sianlihaa. Goan curryn portugalilaiset juuret kuuluvat nimessä: se tulee vinha d'alhos -viini-valkosipulimarinadista, jota nykyinen annos muistuttaa enää väljästi.

Mitä se oikeastaan on

Sianliha marinoidaan kuivatusta punaisesta chilistä, valkosipulista ja inkivääristä tehdyssä paksussa tahnassa. Happamuuden tuo etikka muiden intialaisten curryjen sitruksen tai tamarindin sijaan. Portugalilaisten mukana tullut aines antaa poikkeuksellisen terävän happaman sävyn tulisuuden rinnalle. Marinoitua lihaa haudutetaan hitaasti mureaksi ja kastike keitetään tummaksi, paksuksi ja todella tuliseksi, ei vain lämmittäväksi.

Etikkaa ei voi jättää pois tai vaihtaa makua muuttamatta. Limetti tai tamarindi tuottaisi toisenlaisen, tyypillisemmin intialaisen curryn. Etikan terävä happamuus tekee vindaloosta tunnistettavan.

Miten se tarjoillaan

Kulhosta höyrytetyn riisin kanssa, tavallisena parina voimakkaalle maulle.
Lisäleivän kanssa tulisuutta tasapainottaville vieraille.
Selvästi yhtenä listan tulisimmista annoksista merkittynä, sillä se on monia rinnakkaisia curryja tulisempi.

Näin kirjoitat sen ruokalistalle

Ilmoita etikan mahdolliset sulfiitit käytetyn tuotteen mukaan.
Kuvaa tulisuus rehellisesti ja näkyvästi. Liian mieto versio voi tuottaa pettymyksen juuri poltteen vuoksi tilaavalle vieraalle.
Kerro broileri- tai kasvisvaihtoehdosta, jos sellainen on tarjolla. Sianliha ei sovi kaikille vieraille.

Tyypilliset ainesosat

Menuella Taste: maista maailma ystävien kanssa

Menuella Taste

Ruokapassisi. Merkitse jokainen maistamasi ruokalaji, kerää leima jokaisesta maasta ja jaa se ystävillesi.

Merkitse maistetuksi sovelluksessa Menuella Taste

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Vindaloo?: Sianliha haudutetaan hyvin tulisessa, etikan terävöittämässä chilikastikkeessa. Goan portugalilaisjuurinen curry on poikkeuksellisen hapan ja polttava.
Mistä Vindaloo on kotoisin?: Vindaloo — alkuperämaa: Intia.
Mistä Vindaloo on tehty?: Sianliha, etikka, kuivattu chili, valkosipuli, inkivääri, sipuli.
Mitä allergeeneja Vindaloo sisältää?: Sisältää rikkidioksidia ja sulfiitteja.
Miten Vindaloo lausutaan?: विंदाल्हो (konkani) lausutaan /ʋindaːlʱo/.