No kurienes cēlies Pescado a la veracruzana?

Pescado a la veracruzana — izcelsmes valsts: Meksika.

No kā gatavots Pescado a la veracruzana?

Tomāts, sīpols, melnā olīva, kaperi, ķiploks, čili pipari, olīveļļa.

Pescado a la veracruzana

Vesela zivs, cepta vai vārīta mērcē no tomātiem, sīpoliem, olīvām, kaperiem un čili. Ēdiens nāk no Meksikas Persijas līča krasta ostas pilsētas Verakrusas.

Pazīstams arī kā: Veracruzas stila zivs · Huachinango a la veracruzana · Sarkanais snappers veracruzas stilā

Alergēni un deklarācijas

Satur

Zivis

Satur zivis un zivju izstrādājumus

Tas apraksta klasisko recepti, lai jūs zinātu, par ko jautāt. Tā nav deklarācija nevienai konkrētai virtuvei — receptes un piegādātāji atšķiras, un tikai restorāns var pateikt, kas ir tā pasniegtajā ēdienā.

Detalizēti

Pescado a la veracruzana ir meksikāņu zivju ēdiens, kurā vesela vai filēta zivs tiek gatavota tomātu bāzes mērcē, kas aromatizēta ar olīvām, kaperiem un čili.

Kas tas patiesībā ir

Ēdiens balstās uz mērci no tomātiem, baltā sīpola, ķiploka, zaļām olīvām, kaperiem un jalapeño vai citu čili, kas sautēta olīveļļā. Zivs, klasiski vesels sarkanais snapperis (huachinango), tiek ielikta mērcē un gatavota līdz brīdim, kad tā kļūst necaurspīdīga un cieta. To cep krāsnī vai vāra uz plīts. Pannā bieži pievieno lauru lapu, timiānu vai oregano un griezti kartupeļus vai citus dārzeņus.

Mērce nosaka ēdiena raksturu. Tās sastāvdaļas, olīvas, kaperi un olīveļļa, ir Vidusjūras izcelsmes un atspoguļo spāņu ietekmi ostas pilsētā Verakrusā, savukārt tomāti, čili un zivs ir vietējie produkti. Tas atšķiras no vienkāršas grillētas vai friptūrētas zivs ar salsu, jo zivs tiek gatavota pašā mērcē un pasniegta kopā ar to, nevis mērce tiek uzliet virsū pēc tam.

Kā to pasniedz

Pasniedz veselu uz paplātes vai kā atsevišķus filejas gabalus, zivs virsū uzliejot tomātu un olīvu mērci.
Ēd kopā ar siltām kukurūzas tortiljām vai baltajiem rīsiem, lai uzsūktu mērci.
Bieži pasniedz kopā ar friptūrētu banānu (plantain), vārītiem kartupeļiem vai vienkāršu zaļo salātu.
Tradicionāli tas ir ģimenes vai svētku ēdiens, ko pasniedz pusdienās vai svinīgos gadījumos.

Kā to norādīt ēdienkartē

Nosauc zivi un mērci, piemēram, “Sarkanā snappera fileja a la veracruzana, tomātu, olīvu un kaperu mērcē”.
Uzskaiti galvenās sastāvdaļas: tomāti, sīpols, zaļās olīvas, kaperi, čili, olīveļļa.
Atzīmē ZIVIS kā alergēnu un norādi, ka ēdiens gatavots olīveļļā.
Ēdienkartē norādi variantu, ja zivs pasniegta veselā veidā, kā filejas vai ar rīsiem.

Tipiskās sastāvdaļas

Pievienojiet to savai ēdienkartei ar Menuella

Biežāk uzdotie jautājumi

Kas ir Pescado a la veracruzana?: Vesela zivs, cepta vai vārīta mērcē no tomātiem, sīpoliem, olīvām, kaperiem un čili. Ēdiens nāk no Meksikas Persijas līča krasta ostas pilsētas Verakrusas.
No kurienes cēlies Pescado a la veracruzana?: Pescado a la veracruzana — izcelsmes valsts: Meksika.
No kā gatavots Pescado a la veracruzana?: Tomāts, sīpols, melnā olīva, kaperi, ķiploks, čili pipari, olīveļļa.
Kādus alergēnus satur Pescado a la veracruzana?: Satur zivis un zivju izstrādājumus.
Kā vēl dēvē Pescado a la veracruzana?: Veracruzas stila zivs, Huachinango a la veracruzana, Sarkanais snappers veracruzas stilā.