Gyoza
Keptos gyoza keturiems: apie 30 kiaulienos ir kopūstų įdaro virtinukų plonuose kviečių lapeliuose, paskrudinti iki traškumo pagrindo, o paskui pagaminti tame pačiame keptuvėje garuose, su sojos padažo, acto ir čili aliejaus mišiniu.
Alergenai šiame recepteGrūdai (glitimas)Sojų pupelėsSezamo sėklos
Grūdai (glitimas) · Sudėtyje yra javų, kuriuose yra glitimo, ir jų produktų
Sojų pupelės · Sudėtyje yra sojų pupelių ir jų produktų
Sezamo sėklos · Sudėtyje yra sezamo sėklų ir jų produktų
Čia aprašomas klasikinis receptas, kad žinotumėte, ko klausti. Tai nėra deklaracija jokiai konkrečiai virtuvei — receptai ir tiekėjai skiriasi, ir tik restoranas gali pasakyti, kas yra jo patiekiamame patiekale.
Mitybinė vertė · Vienai porcijai
Energija433kcal22 %
- Angliavandeniai
- 37,6g14 %
- Riebalai
- 23,3g33 %
- Baltymai
- 18,8g38 %
Suaugusio žmogaus paros referencinės normos dalis
Apskaičiuota pagal ingredientus. Tikslios vertės priklauso nuo prekių ženklų ir porcijų.
- Bendras laikas
- 1 val. 10 min.
- Sudėtingumas
- Vidutinė
Paruošimas
1 žingsnis
10 min.Pasūdykite ir išspauskite kopūstą
Labai smulkiai supjaustykite kopūstą, gabalėliais ne didesniais nei 3 mm. Sumaišykite su druska dubenyje ir palikite 10 minučių. Druska ištraukia vandenį, kuris kitaip padarytų įdarą šlapią ir suplyštų lapelius. Suvyniokite kopūstą į švarią servetėlę ir stipriai išspauskite virš kriauklės, kol taps tankus ir nebeišsilies skystis. Turėtų likti apie 160 g. Kol kopūstas stovi, sutarkuokite česnaką ir imbierą ir plonai supjaustykite svogūnų laiškus.
kopūstas250 g
druska0,5 šaukštelio
2 žingsnis
2–3 min.Sumaišykite įdarą
Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą su česnaku, imbieru, svogūnų laiškais, 1 valgomuoju šaukštu sojos padažo, sezamų aliejumi ir pipirais. Stipriai maišykite tuo pačiu kryptimi apie 1 minutę, kol mėsa taps lipni ir pastos pavidalo. Įmaišykite išspaustą kopūstą. Paragaukite, ar pakankamai pagardinta: apkepkite mažame keptuvėje šaukštelį masės ir paragaukite. Įdaras turi būti sūrokas, o imbiero ir česnako skonis – juntamas. Atvėsinkite, kol paruošite lapelius.
malta kiauliena250 g
česnakas2 skiltelės
imbieras15 g
svogūnų laiškai30 g
sojų padažas1 šaukštas
sezamų aliejus1 šaukštelis
juodieji pipirai0,5 šaukštelio- kopūstas250 g
3 žingsnis
20–25 min.Formuokite ir sulankstykite
Laikykite lapelį ant delno ir į vidurį įdėkite lygų valgomąjį šaukštą įdaro, apie 15 g. Pirštą pamerkite vandenyje ir sudrėkinkite pusę lapelio krašto. Užlenkite lapelį į pusmėnulį, tada priekinį kraštą suraukite penkiomis ar šešiomis mažomis raukšlėmis, kiekvieną prispausdami prie plokščio galinio krašto. Gerai sandarinkite, kad neįstrigtų oro ar įdaro. Kiekvieną virtinuką padėkite ant pagrindo miltais pabarstytame padėkle, o likusius laikykite po drėgna servetėle, nes lapeliai greitai išdžiūsta.
kvietinė tešla270 g
4 žingsnis
8–10 min.Kepkite, garinkite, pagaminkite padažą
Įkaitinkite valgomąjį šaukštą aliejaus uždengiamoje 28 cm antiaderinėje keptuvėje ant vidutinės-aukštos kaitros. Sudėkite 15 gyoza plokščia puse žemyn ir kepkite 2 minutes nejudindami, kol pagrindai taps auksiniai. Įpilkite 50 ml vandens, akimirksniu uždenkite ir garinkite 5–6 minutes, kol vanduo išgaruos, o lapeliai taps permatomi. Perpjautas virtinukas neturi būti rausvas, o zondas įdaro viduryje turi rodyti 75 °C. Atidenkite, paskrudinkite 1 minutę ir išimkite. Kartokite su likusiais. Likusius tris valgomuosius šaukštus sojos padažo sumaišykite su actu ir čili aliejumi – tai bus padažas.
augalinis aliejus2 šaukštai
vanduo100 ml- sojų padažas3 šaukštai
ryžių actas3 šaukštai
čili aliejus1 šaukštelis
Kodėl ta pati keptuvė atlieka du darbus
Patiekimas
Laikymas
Daugiau receptų
Skanaus!