ポッフェルチェス

ポッフェルチェスは、丸いくぼみのある専用の鉄板で焼くオランダの小さなパンケーキです。酵母とそば粉を使う伝統的な生地はふんわり軽く、バターと粉砂糖をたっぷり載せて食べます。

実際には何か

小麦粉とそば粉、酵母、牛乳、卵などを混ぜて発酵させます。半球状のくぼみが並ぶ鉄板に生地を流し、表面が固まり始めたら小さな串で返して両面を焼きます。

クレープより厚く、中心は柔らかく仕上がります。専用の鉄板で一度に多く焼くため、屋台や市場でも親しまれます。

提供のしかた

焼きたてを皿に山盛りにし、バターを溶かして粉砂糖を振ります。

メニューへの書き方

小麦、そば、卵、乳を表示します。添えるシロップやトッピングの有無も案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。