ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキは、クリームチーズを主体に卵や砂糖、クリームを合わせて焼く、密度の高いチーズケーキです。ビスケットの土台を敷くことが多く、濃厚で滑らかな食感が特徴です。

実際には何か

砕いたビスケットと溶かしバターを型の底に押し固めます。クリームチーズを滑らかにし、砂糖、卵、サワークリームや生クリームを混ぜて流し込み、低温のオーブンでじっくり焼きます。焼き上がり後はゆっくり冷ますと表面が割れにくくなります。

軽いレアチーズケーキとは異なり、卵を含む生地を焼いて密度を出します。ベリーソースを添える版や、土台のない版もあります。

提供のしかた

冷やして厚めに切り、コーヒーとともに出します。プレーンのほか、果物やソースを添えることがあります。

メニューへの書き方

乳、卵、小麦を表示し、土台やソースの材料を確認します。ナッツ入りのアレンジがあれば案内します。

ここに記載した材料、アレルゲン、食事情報は一般的なレシピを説明するものです。特定の店舗に対する拘束力のある表示ではありません。レシピ、分量、使用する製品は異なる場合があります。