کیک جنگل سیاه

کیک جنگل سیاه لایه‌های کیک اسفنجی شکلاتی با خامهٔ زده‌شده و آلبالوی ترش است که با برندی گیلاس آغشته می‌شود. نام آلمانی آن شوارتس‌والدر کیرشتورته است و در جهان از شناخته‌شده‌ترین کیک‌های آلمان به شمار می‌رود.

واقعاً چیست

لایه‌های کیک شکلاتی میان خامه و آلبالوی ترشِ شاتن‌مورلن قرار می‌گیرند. بسیاری نسخه‌ها پایه‌ای نازک از خمیر کره‌ای دارند و روی کیک را با تراشهٔ شکلات و گیلاس کامل تزئین می‌کنند. عنصر تعیین‌کننده کیرش‌واسر، برندی شفاف گیلاس از جنگل سیاه است که لایه‌های کیک را با آن نم‌دار می‌کنند. طبق رهنمودهای قوانین غذایی آلمان، کیکی که این نام را دارد باید کیرش‌واسر داشته باشد؛ نسخهٔ بدون الکل خوشمزه است اما نمی‌تواند همین نام را بگیرد.

چگونه سرو می‌شود

• سرد، در قاچ‌های لایه‌دار.
• با خامهٔ بیشتر در کنار آن.
• به‌عنوان دسر جشن یا قنادی.

چگونه در منو بنویسیم

• لبنیات، تخم‌مرغ و گندم را اعلام کنید.
• وجود الکلِ کیرش‌واسر را روشن کنید.
• اگر نسخهٔ بدون الکل دارید، آن را با نام جداگانه معرفی کنید.

ترکیبات، مواد حساسیت‌زا و اطلاعات مربوط به رژیم غذایی که در اینجا آمده‌اند، یک دستور رایج را توصیف می‌کنند. این اطلاعات، اظهارنامه‌ای الزام‌آور برای هیچ رستوران مشخصی نیستند؛ دستورها، اندازهٔ وعده‌ها و محصولات مصرفی ممکن است متفاوت باشند.