ஷ்வார்ட்ஸ்வெல்டர் கிர்ஷ்டோர்ட்டே

ஷ்வார்ட்ஸ்வெல்டர் கிர்ஷ்டோர்ட்டே என்பது சாக்லேட் ஸ்பாஞ்சில் அடித்த கிரீம், புளிப்புச் செர்ரியை அடுக்கி செர்ரி பிராண்டியில் ஊறவைக்கும் கேக். பிளாக் ஃபாரஸ்ட் கேக் எனப் பரவலாக அறியப்படும் இது, உலகின் புகழ்பெற்ற ஜெர்மன் கேக்காக இருக்கலாம்.

உண்மையில் இது என்ன

சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் அடுக்குகளுக்கு இடையே அடித்த கிரீமும் புளிப்புச் செர்ரியும் மாறிமாறி வரும். ஷாட்டன்மொரெல்லன் செர்ரிகள் இனிப்பைவிடப் புளிப்பானவை. பெரும்பாலான வகைகளில் அடியில் மெல்லிய உதிரும் மாவு மேலோடு இருக்கும். வெளிப்புறத்தில் சாக்லேட் சீவல்கள், மேலே முழுச் செர்ரிகள் வைப்பர்.

உணவை அதன் பெயருக்கு உரியதாக்குவது கிர்ஷ்வாசர், கருங்காட்டின் தெளிவான செர்ரி பிராண்டி. ஸ்பாஞ்ச் அடுக்குகள் அதில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. கேக்கின் பெயர் காட்டின் தோற்றத்தைக் குறிக்காமல் அந்த மதுவையே குறிக்கிறது.

இதற்கு நடைமுறை விளைவு உண்டு. ஜெர்மன் உணவுக் குறியீட்டு வழிகாட்டுதல்களின்படி, ஷ்வார்ட்ஸ்வெல்டர் கிர்ஷ்டோர்ட்டே என்று விற்கும் கேக்கில் கிர்ஷ்வாசர் இருக்க வேண்டும். மதுவில்லாத வகை நல்ல கேக்காக இருக்கலாம்; ஆனால் இந்தப் பெயரைப் பயன்படுத்த முடியாது.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• பேக்கரி இனிப்புக் கடை மேசையிலிருந்து குளிர்ந்த முக்கோணத் துண்டுகளாக; இது கஃபே கேக், உணவகத்தில் அலங்கரித்துத் தட்டிலிடும் இனிப்பல்ல.
• மதியத்துக்குப் பின் காபியுடன்; காபியும் கேக்கும் என்ற ஜெர்மன் வழக்கமே அதன் இயல்பான இடம்.
• பிறந்தநாள், குடும்ப நிகழ்வுகளுக்கு முன்கூட்டியே கேட்டு முழுக் கேக்காக.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• மதுவைத் தெளிவாகக் குறிப்பிடுங்கள். ஊறவைத்த பின் சுடுவதில்லை; கிர்ஷ்வாசர் சமைந்து நீங்காது. குழந்தைகளுக்காகவோ மருத்துவ அல்லது மதக் காரணங்களுக்காகவோ தேர்வு செய்பவர் இதைப் பார்க்க வேண்டும்.
• ஜெர்மனியில் மதுவில்லாத வகையை இந்தப் பெயரில் விற்காதீர்கள். செர்ரி கிரீம் கேக் போன்ற பெயரிட்டு நேர்மையாக விவரியுங்கள்.
• குளூட்டன், பால் பொருள், முட்டை ஒவ்வாமைத் தகவலைச் சொல்லுங்கள்.
• துண்டாகவா முழுதாகவா விற்கிறீர்கள், முழுக் கேக்கை முன்கூட்டியே கேட்க வேண்டுமா என்று சொல்லுங்கள்.

இங்கு குறிப்பிடப்பட்டுள்ள பொருட்கள், ஒவ்வாமைத் தூண்டிகள் மற்றும் உணவுமுறைத் தகவல்கள் ஒரு வழக்கமான செய்முறையை விவரிக்கின்றன. எந்தக் குறிப்பிட்ட உணவகத்திற்கும் இவை கட்டுப்படுத்தும் அறிவிப்பு அல்ல: செய்முறைகள், பரிமாறும் அளவுகள் மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள் மாறுபடலாம்.