Objevit Menuella
Objevit
Tým gastronomie a šéfkuchař ve světlé moderní kuchyni, jak Menuella pomáhá restauracím rychle spustit řízeným nastavením a vybroušenou přítomností pro hosty.Začněte rychleBuďte live během pár dnů.Dva členové týmu se usmívají a společně prohlížejí tablet v elegantní restauraci, což představuje jistou migraci na Menuella se společným onboardingem.Pro vaši restauraciStavěné pro váš typ provozu.Zářivá evropská žena s kudrnatými zrzavými vlasy a tetováním, sebevědomá manažerka, stojí v dokonale uspořádaném burger butiku a bez námahy řídí několik synchronizovaných poboček řetězce jediným tabletem, což představuje řešení Menuella.Řetězce a skupiny restauracíJeden systém napříč všemi provozovnami.

Digitální přítomnost a viditelnost

Provoz a nástroje na místě

Zážitek hostů a věrnost

Přímé objednávky a tržby

Ekosystém

IntegracePropojte Menuella se Stripe, Google, PayPal a dalšími.PartneřiPřidejte se k partnerskému programu Menuella a pomozte gastronomii s modernizací.StáhnoutStáhněte Menuella pro macOS, iOS a web.

Učit se

Objevovat

Nástroje zdarma

Společnost

🇺🇸 · Spojené státy

Chicago deep-dish pizza

Hutné máslové těsto pečené v hluboké kulaté formě, nejprve vrstva sýra a navrch lžící kladená hrubá rajčatová omáčka — chicagská pizza, kterou v roce 1943 vynalezl Pizzeria Uno.

  • mouka
  • pizza
  • pečené
  • hlavní chod

Alergeny a prohlášení

Obsahuje

Obiloviny (lepek)

Pšenice

Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich

Mléko (včetně laktózy)

Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy)

Popisuje klasický recept, abyste věděli, na co se zeptat. Není to prohlášení konkrétní kuchyně — recepty a dodavatelé se liší a jen restaurace ví, co je v jídle, které podává.

Podrobně

Chicago deep-dish pizza se připravuje v hluboké kulaté formě: silné máslové těsto se vytlačí po stěnách jako korpus na koláč, nejprve se vloží sýr a navrch se lžící naklade hrubá rajčatová omáčka. V roce 1943 ji vynalezl podnik Pizzeria Uno v Chicagu tím, že záměrně obrátil obvyklé pořadí vrstev. Město ji dodnes považuje za natolik odlišné jídlo, že jí někteří místní odmítají vůbec říkat pizza.

Co to doopravdy je

Olejové, máslové těsto se vtlačí do hluboké ocelové formy a vytáhne po jejích stěnách, takže hotová pizza má skutečnou výšku, nikoli tenký plochý základ typický pro běžnou pizzu. Přímo na těsto se rozloží plátky mozzarelly. Navrch se lžící nanese hustá, převážně nevařená rajčatová omáčka — často jen drcená rajčata s bazalkou a česnekem — místo obvyklého pořadí nejprve omáčka a potom sýr; při běžném pečení by střed zůstal nedopečený. Pokud se přidává klobása, položí se jako celá vrstva, nikoli jen jako rozptýlená obloha. Peče se tak dlouho, aby korpus zezlátl a zkřupavil a hluboká náplň ztuhla.

Obrácené pořadí vrstev je podstata receptu, nikoli stylistická ozdoba. Sýr leží těsně u korpusu právě proto, aby omáčka navrchu mohla dlouho probublávat, aniž by těsto rozmočila. Běžné pořadí změní strukturu, nejen vzhled.

Jak se to podává

  • Krájí se na silné čtverce a jí nožem a vidličkou, nikoli rukou.
  • Podává se přímo z formy, v níž se pekla; v řezu je stále patrná její hloubka.
  • Jako celé jídlo pro jednoho, málokdy po jednotlivých dílcích ke sdílení jako pizza s tenkým těstem.

Jak to napsat do jídelního lístku

  • Upozorněte na pšenici v korpusu a mléko v sýru.
  • Uveďte, zda je klobása základní vrstvou, nebo volitelným doplňkem; běžná je i varianta pouze se sýrem, přirozeně vegetariánská.
  • Pokud se peče až na objednávku, poznamenejte dobu čekání — kvůli své hloubce se připravuje déle než pizza s tenkým těstem.

Uvedené suroviny, alergeny a dietní informace popisují typický recept. Nejsou závazným prohlášením pro žádnou konkrétní restauraci: recepty, velikosti porcí i použité produkty se mohou lišit.

Typické suroviny

Dejte to na menu s Menuella

Časté otázky

Co je Chicago deep-dish pizza?
Hutné máslové těsto pečené v hluboké kulaté formě, nejprve vrstva sýra a navrch lžící kladená hrubá rajčatová omáčka — chicagská pizza, kterou v roce 1943 vynalezl Pizzeria Uno.
Odkud Chicago deep-dish pizza pochází?
Chicago deep-dish pizza — země původu: Spojené státy.
Z čeho se Chicago deep-dish pizza skládá?
Těsto na pizzu, rajčatová omáčka, mozzarella, klobása.
Které alergeny Chicago deep-dish pizza obsahuje?
Obsahuje obiloviny obsahující lepek a výrobky z nich. Obsahuje mléko a mléčné výrobky (včetně laktózy).

Související jídla

Pizza Margherita

Původní neapolská pizza s tenkým základem, rajčaty, mozzarellou a čerstvou bazalkou v červené, bílé a zelené barvě italské vlajky.

Flammkuchen

Papírově tenký koláč z pomezí Francie a Německa — chlebové těsto s crème fraîche, cibulí a slaninou, rychle upečené ve velmi rozpálené peci.

Zkontroloval Menuella Food Team·Aktualizováno 2026-08-07
Vydělávejte s Menuella

Získejte všechno, co restaurace potřebuje k růstu online — s Menuella na jedné platformě.

Objevit Menuella

Vítejte v Menuella

Dostaneme vás na správné místo.

Pořád si nejste jistí? Kontaktovat tým