Chicago deep-dish pizza

A Chicago deep-dish pizza magas falú formában készül, vajas tésztája a forma oldalára is felkúszik. A rétegezés szokatlan: a mozzarella kerül alulra, a darabos paradicsomszósz pedig a feltétek fölé.

Mi is ez valójában

A kiolajozott mély acélformába nyomott tészta vastag, piteformájú alapot ad. Közvetlenül erre kerül a mozzarella, majd a feltétek, gyakran kolbász, legfelül pedig a paradicsom-bazsalikom-fokhagyma szósz. A fordított sorrend segít, hogy a hosszú sütési idő alatt a tészta átsüljön, és ne ázzon el. Az étel 1943-ban, a chicagói Pizzeria Unóban jelent meg.

Hogyan tálalják

Vastag cikkekre vágva, késsel-villával kínálják. A töltelék sűrű, a kéreg pedig magas és ropogósra sül.

Hogyan írd ki az étlapra

Írd le a mély formát és a fordított rétegezést. Nevezd meg a sajtot, a tésztát és a feltéteket; jelezd a tejet, glutént és a felhasznált húsokat.

Az itt szereplő összetevők, allergének és étrendi információk egy tipikus receptet írnak le. Nem jelentenek kötelező érvényű nyilatkozatot egyetlen konkrét étteremre sem: a receptek, az adagok és a felhasznált termékek eltérhetnek.