Chicago deep-dish pizza

Chicago deep-dish pizza je duboka pita od masnog tijesta, sira i krupnog umaka od rajčice. Nastala je u Chicagu, a za njezin izum često se navodi restoran Pizzeria Uno 1943. godine. Za razliku od tanke pizze, nadjev se slaže obrnutim redoslijedom: sir dolje, rajčica na vrhu.

Što je to zapravo

Tijesto s maslacem ili uljem utisne se u duboku okruglu posudu tako da tvori visoke rubove. Mozzarella se slaže izravno na tijesto, zatim se dodaje meso ili povrće, a na kraju krupni umak od rajčice. Dugo pečenje u posudi omogućuje da se debela korica ispeče, a nadjev ostane sočan.

Visoka posuda i slojevit raspored razlikuju je od obične pizze. Umak je na vrhu kako bi se sir zaštitio tijekom duljeg pečenja.

Kako se poslužuje

• Narezana na komade, često kao obilan obrok.
• Nakon kratkog odmora, da se sir i nadjev malo stegnu.
• Uz jednostavnu salatu ili povrće.

Kako ga navesti na jelovniku

• Istaknite pšenicu u tijestu i mlijeko u siru.
• Navedite dodatne nadjeve poput kobasice ili povrća.
• Opišite je kao duboku, slojevitu pizzu jer je porcija zasitna.

Navedeni sastojci, alergeni i prehrambene informacije opisuju tipičan recept. Nisu obvezujuća izjava za nijedan određeni restoran: recepti, veličine porcija i upotrijebljeni proizvodi mogu se razlikovati.