D’on és originari Speculoos?

Speculoos — país d’origen: Bèlgica.

De què està fet Speculoos?

Farina, sucre morè, canyella, mantega.

Quins al·lèrgens conté Speculoos?

Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).

Speculoos

Galeta prima de sucre bru i espècies, estampada amb motlle decoratiu i enfornada fins que queda cruixent: tradició compartida dels Països Baixos i Bèlgica.

Al·lèrgens i declaracions

Conté

Cereals (gluten)

Blat

Conté cereals amb gluten i productes derivats

Llet (inclosa la lactosa)

Conté llet i derivats (inclosa la lactosa)

Aquesta descripció correspon a la recepta clàssica i t’ajuda a saber què has de preguntar. No és una declaració per a cap cuina concreta: les receptes i els proveïdors varien, i només el restaurant pot dir-te què conté el plat que serveix.

Detalls

L’speculoos és una galeta prima de sucre bru i espècies, estampada amb un dibuix abans de coure-la fins que queda cruixent. La tradició de galetes especiades és pròpia dels Països Baixos i Bèlgica; una marca belga la va popularitzar i la va convertir en acompanyament habitual del cafè arreu.

Què és de debò

La massa de farina, sucre bru humit —tradicionalment cassonade belga—, canyella i altres espècies càlides queda prou ferma per pressionar-la en un motlle de fusta tallada o plàstic. El motlle hi imprimeix un relleu, sovint un molí de vent, un sant o una altra figura tradicional. Es cou fins que queda prima, seca i cruixent de cap a cap, no pas tova.

Com se serveix

Amb cafè o te, sovint com a galeta individual.
Com a dolç o base per a altres postres.
Sencera o triturada com a ingredient.

Com escriure-ho a la carta

Destaqueu el blat i, si la recepta en porta, els làctics.
Expliqueu les espècies i la textura cruixent.
Concreteu si és una galeta especiada o una crema de speculoos.

Ingredients habituals

Menuella Taste: tasta el món amb els amics

Menuella Taste

El teu passaport gastronòmic. Marca cada plat que hagis tastat, aconsegueix un segell per cada país i comparteix-lo amb els amics.

Marca-ho com a tastat a Menuella Taste

Preguntes freqüents

Què és Speculoos?: Galeta prima de sucre bru i espècies, estampada amb motlle decoratiu i enfornada fins que queda cruixent: tradició compartida dels Països Baixos i Bèlgica.
D’on és originari Speculoos?: Speculoos — país d’origen: Bèlgica.
De què està fet Speculoos?: Farina, sucre morè, canyella, mantega.
Quins al·lèrgens conté Speculoos?: Conté cereals amb gluten i productes derivats. Conté llet i derivats (inclosa la lactosa).