ஸ்பெகுலூஸ்

ஸ்பெகுலூஸ் என்பது பழுப்புச் சர்க்கரையும் ஆழமான மசாலாச் சுவையும் கொண்ட மெல்லிய பிஸ்கட்டில் அலங்கார வடிவம் அழுத்தி உடையும் முறுமுறுப்பாகச் சுடும் உணவு. விழாக்கால மசாலா பிஸ்கட் மரபு பெல்ஜியம், நெதர்லாந்து பகிரும் பரந்த தாழ்நாடுகள் வட்டாரத்தைச் சேர்ந்தது. ஆனால் சிறு பெல்ஜிய பேக்கரியில் பிறந்த லோட்டஸ் நிறுவனம் வழியாகப் பெல்ஜியமே உலகெங்கும் காபித் தட்டுகளில் வரும் வழக்கமான பிஸ்கட்டாக்கியது.

உண்மையில் இது என்ன

மாவு, மரபாக ஈரமான பெல்ஜிய கசொனாத் பழுப்புச் சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை, மற்ற மணமுள்ள மசாலாவில் மாவைச் செய்வர். செதுக்கிய மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் அச்சில் உறுதியாக அழுத்தும் அளவு அடர்த்தியாக இருக்கும். அந்த அழுத்தலே காற்றாலை, புனிதர் அல்லது மற்ற மரபு உருவம் போன்ற மேடு வடிவத்தைத் தருகிறது. பெரும்பாலான மசாலா பிஸ்கட்களைப் போல மென்மையாக அல்லாமல் மெல்லியதும் உலர்ந்ததும் முழுவதும் முறுமுறுப்பானதுமாகச் சுடப்படும்.

விழாக்கால பிஸ்கட்டாகத் தொடங்கி அன்றாட பிஸ்கட்டானது. டிசம்பர் தொடக்கத்தில் புனித நிக்கோலஸ் நாளுக்குச் சுடுவது மரபு. இப்போது உலகக் கஃபேக்களில் காபியுடன் வழங்கும் வகை, அந்தப் பருவ மூலத்தின் மிகச் சிறிய, எளிய அன்றாட வாரிசு.

இது எப்படி பரிமாறப்படுகிறது

• காபியுடன்; பெரும்பாலும் தட்டில் வைக்கும் சிறு பிஸ்கட்டாக.
• தனிச் சிற்றுண்டியாக, சில சமயம் வெண்ணெய் தடவி.
• நொறுக்கி சீஸ்கேக், ஐஸ்கிரீம் போன்ற மற்ற இனிப்புகளின் அடியாகவோ மேல்பொருளாகவோ.

மெனுவில் இதை எப்படி எழுதுவது

• கோதுமையைக் குறிப்பிடுங்கள்.
• இயல்பாகச் சைவம்.
• வீட்டில் செய்த வகையா புகழ்பெற்ற வணிக நிறுவன வகையா என்று சொல்லுங்கள்; வழக்கமான விருந்தினர் வேறுபாட்டை அடிக்கடி அறிவர்.